За 4 месяца этого года ее выпущено 4468 тонн. К соответствующему периоду прошлого года рост составил 1,6 раза. Данный продукт относительно новый для предприятий Алтайского края и связан с внедрением безотходных технологий сыроварения. Если ранее сыворотка просто выливалась, нанося ущерб экологии, загрязняя озера и реки, то сейчас в ходе переработки превращается в высокоценный пищевой продукт.
Ее используют в фармацевтической промышленности, для производства кондитерских изделий, сгущенного молока, в кормах для животных. Росту производства сухой сыворотки способствовала реконструкция маслосырзаводов региона, применение инновационных технологий молекулярного фракционирования жидкостей. В результате в Алтайском крае созданы самые современные и крупнейшие за Уралом линии по производству сухой молочной сыворотки, - передает пресс-служба властей региона.
