Но сначала узелок на память хозяйкам: концентрация такого полезного вещества, витамин С, у перца особенно высока вокруг плодоножки, поэтому обрабатывать перец нужно аккуратно, чтобы не выбросить самое ценное.
Острая закуска из болгарского перца по-гречески
Ингредиенты: 3 перца, 2 ст. ложки винного уксуса, 2 зубчика чеснока, 1 ст. ложка оливкового масла, зелень и специи по вкусу.
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1. Перцы целиком обжарить на сковороде либо запечь в духовке. Кожица должна почернеть, а перец стать мягким. Снять с перца кожицу и удалить семена и хвостики. Нарезать перец крупными полосками.
Шаг 2. Из чеснока, зелени, соли и перца, уксуса и оливкового масла сделать маринад.
Шаг 3. Положить перец в маринад и оставить на полчаса.
Закуска готова. Кроме того, такой перец можно использовать в приготовлении салатов или бутербродов (например, на черном хлебе с сыром фета).
Закуска из болгарского перца с маслинами и каперсами
Ингредиенты: 3 перца, 100 мл оливкового масла, 1 лимон, 25 г каперсов, по вкусу: чеснок, черный перец, соль, маслины.
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1. Обжарить перцы в духовке под грилем, очистить от семян и кожицы.
Шаг 2. Нарезать перцы, измельчить маслины и каперсы, перемешать. Половину взятого количества чеснока нужно выдавить в смесь через пресс, а половину нарезать тонкими колечками. Все тщательно перемешать.
Шаг 3. Залить овощи оливковым маслом, лимонным соком, добавить соль и перец по вкусу.
Шаг 4. Готовую закуску поставить в холодильник не меньше, чем на 1 час. Для тех, кто любит поострее, можно мелко накрошить сюда перчик чили.
Шаг 5. Перед подачей на стол довести блюдо до комнатной температуры.
Закуска из болгарского перца в беконе
Ингредиенты: 300 г перца (желательно подобрать одинакового размера), 200 г творога любой жирности (можно заменить крем-сыром), 200 г бекона, 3 – 4 зубчика чеснока, укроп, соль – по вкусу.
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1. Перец запечь в духовке. Остудить и снять кожицу.
Шаг 2. Творог соединить с измельченным чесноком и укропом. По вкусу добавить соль и перемешать.
Шаг 3. Перец разрезать с одной стороны, аккуратно вынуть семена и положить внутрь начинку. Каждый перец обернуть тонким ломтиком бекона.
Шаг 4. На сухой и хорошо разогретой сковороде обжарить перцы со всех сторон. Бекон должен немного подрумяниться.
Самое важное - в нашем Telegram-канале
