май 26, 2014
Пресс-служба управления ветеринарии Алтайского края рассказала о порядке работы с мясом вынужденно убитых животных.
"Вынужденный убой животных проводят в случаях заболевания или угрозы жизни животного, а также длительного, экономически не оправданного лечения. К случаям вынужденного убоя не относятся: убой клинически здоровых животных, не поддающихся откорму до требуемых кондиций, отстающих в росте и развитии, малопродуктивных, яловых, но имеющих нормальную температуру тела, убой здоровых животных, которым угрожает гибель в результате стихийного бедствия, а также получивших травмы перед убоем на мясокомбинате, бойне, убойном пункте", - говорится в сообщении.
Вынужденный убой производят только по разрешению ветеринарного врача. Обязательно составляют акт, который врач подписывает.
"В обязательном порядке проводят бактериологическое и, в случае необходимости, физико-химическое исследование с обязательной пробой варки на выявление посторонних запахов, не свойственных мясу. При подозрении на отравление животного пестицидами и другими ядохимикатами необходимо иметь заключение ветеринарной лаборатории о результатах исследования мяса на наличие ядохимикатов", - продолжают в пресс-службе.
Мясо овец, коз, свиней и телят доставляют на мясоперерабатывающее предприятие целыми тушами, а мясо крупного рогатого скота - целыми тушами, полутушами и четвертинами и помещается в отдельную холодильную камеру. "Полутуши и четвертины биркуют для установления принадлежности их к одной туше. Туши вынужденно убитых свиней в хозяйствах доставляются на мясоперерабатывающее предприятие с неотделенными головами", - говорится в сообщении.