февраль 18, 2015
Жительница Барнаула обратилась к нам с вопросом: "Подруга рассказала, что в кафе и ресторанах запрещено готовить макароны по-флотски. Факт интересный, но объяснить из-за чего на них наложен запрет, она не смогла. Муж говорит, что их исключили из меню общепита из-за частых случаев отравлений. Действительно ли макароны по-флотски, приготовленные в кафе, такие вредные? Если да, то все ли заведения Барнаула заботятся о здоровье своих клиентов?"
Еда, макароны по-флотски.
vk.com
Нам удалось выяснить, что по санитарно-эпидемиологическим требованиям организациям общественного питания по СанПиНу запрещено готовить макароны по-флотски ()
Как сообщили специалисты в ответе на официальный запрос, блюдо отнесено в отдел запрещенных из-за его опасности.
Указанное блюда отнесено к разделу эпидемиологический опасных продуктов, употребление которых в случае нарушения санитарных норм и технологии приготовления может повлечь возникновение острого инфекционного и неинфекционного гастроэнтерита, пищевой токсикоинфекции в результате попадания и быстрого размножения а продукте условно-патогенной и патогенной микрофлоры, в том числе бактерий группы кишечной палочки, сальмонеллы и других.
За 2014 год в Барнауле провели 204 проверки общепита, но случаев приготовления вредного блюда не зафиксировали.
Если все же специалисты обнаружат блюда, по закону правонарушителям грозит:
Это касается заведений общественного питания. Дома же готовить простое в исполнении блюдо никто не запрещает.
Кстати, во данным , блюдо служило пищей для моряков и путешественников со средних веков, а все потому что ингридиенты весьма питательны и удобны в транспортировке. В России блюдо стало известно в начале XVIII века от итальянцев. Из мяса делался фарш и обжаривался с томатной пастой, полученная смесь смешивалась с макаронными изделиями.
Основную известность макароны по-флотски приобрели уже во время Отечественной войны. В пехоте вместо фарша использовались консервы с тушёнкой, из-за чего блюдо зачастую назвали "тушеночной лапшой". На подводном флоте это же блюдо называли "макароны с мусором".
В советское время макароны по-флотски даже выпускались в виде консервов.