март 16, 2015
Все мы, рядовые покупатели, не без грусти отмечаем, как неуклонно ползут вверх ценники на самые привычные и первоочередные продукты — муку, масло, яйца... И остается только диву даваться, как в таких непростых экономических условиях "Форне" продолжает развиваться и радовать бийчан и барнаульцев, без сомнения, самыми вкусными тортами по приемлемым ценам.
На качестве не экономят - главный принцип работы "Форне".
архив компании "Форне".
Работать в нестабильные времена для этого предприятия — не в новинку. Многие помнят, как еще в конце девяностых они сами или их родители заглядывали в магазин "Любимый" на Мерлина, чтобы порадовать близких угощением к чаю. Так что за двадцать лет на тортиках, плюшках и рулетах от "Форне" выросло не одно поколение.
Мы верны все тем же по-домашнему вкусным трубочкам, пирожным и, конечно, тортам с шоколадно-золотой эмблемой. И выбор этот прост: торты от "Форне" — это уже семейная традиция, подкрепленная неизменным качеством.
Потому эта продукция до сих пор на наших столах. Хотя, казалось бы, сегодня можно купить кондитерские изделия, привезенные из любой точки России и даже зарубежья. Калининград, Владивосток, Челябинск и даже Белоруссия — такая география в списках производителей, чью продукцию можно встретить на бийских прилавках. Вот только самых близких хочется побаловать исключительно свежими лакомствами и непременно из натуральных продуктов. Едва ли такие преодолеют тысячи километров, проведя в пути не один день, а то и неделю.
Вот торты от "Форне" живут недолго. И это — повод для гордости. Во-первых, им просто не дают засидеться на полках любители сладкого. Наверняка вы замечали, что в "Любимом" нечасто увидишь стройные ряды тортов на витринах самообслуживания: только выставишь новую партию, как уже пару коробок несут к кассе. Во-вторых, именно натуральные ингредиенты не позволяют продукции долго храниться. Кстати, именно по этой причине дальше Новосибирска бийские торты, которые уже давно славятся за пределами региона, забираются нечасто. Зато гостей Сибири знатоки кондитерских сладостей непременно стараются угостить "Мачо", "Сказкой" или "Чародейкой". А уж те, кто переехал из Бийска в город побольше, — вообще отдельная категория покупателей. Для них привет из Бийска в коробочке "Форне" — не только отличный подарок, но и вкуснейшая ностальгия.
Кстати, бумажные коробки, а не безликий пластик — еще одна визитная карточка кондитерской сети "Форне". Последний, конечно, и дешевле, и работать с ним проще. Но только в наших невольных ассоциациях настоящий торт будет обязательно в красивой бумажной коробке. В этом есть что-то из детства, когда все было вкусным и настоящим.
В "Форне" такие традиции поддерживают. И это вовсе не сиюминутное желание подстроиться под моду "на натуральное". Это — главный принцип работы.
Все силы руководство кондитерской сети отдает модернизации производства. Сегодня "Форне" — это большое двухэтажное здание, оснащенное по последнему слову техники.
Для каждого вида теста — своя машина. А аппараты для раскатки, для взбивания крема, для протирки орешков и прочее... Предпочтение отдают проверенным производителям из Германии, Италии и Швейцарии. Вот и последнее техническое обновление цеха было, что называется, на днях.
Производители кондитерских изысков от "Форне" убеждены, что экономить на сырье и оборудовании нельзя. Такой путь в какой-то мере рискованный для производителя. Однако качество, доверие покупателей для "Форне" — превыше всего. А уж в том, что это доверие оправдывается, сомневаться не приходится.
Аккуратно развязываешь ленточки, открываешь коробку, и комната тут же наполняется волшебным ароматом черемухи. Именно черемухи, а не чего-то "идентичного натуральному".
Такая она, бийская "Смуглянка". И даже если этот тортик вам захотелось в февральскую стужу, настроение будет самым что ни на есть летним. Ведь летом и начинается его путь — со сбора ягод, их сушки, потом тщательного помола и превращения в мелкую крошку, которая в разгоряченных духовках под зорким присмотром кондитеров "Форне" раскроет и отдаст свой запах, который ни с чем нельзя спутать. Ни один порошок, ни одна добавка "Е-сколько-нибудь" не подарит тот самый аромат. Аромат настоящего, домашнего, приготовленного с заботой и любовью вкуснейшего пирога, который под легкой рукой оформителей станет настоящим художественным произведением кулинарного искусства.
Или вот, к примеру, "Пьяная вишня". Да она же действительно пьяная! И очень благородная. Ведь именно в коньяке, а не абы какой спиртовой продукции, ее, свеженькую, вываривают, прежде чем та погрузится в воздушный пышный бисквит.
Отдельная гордость кондитеров — низкокалорийные торты со взбитыми сливками, йогуртом или суфле. Попробуйте сделать так, чтобы было не просто вкусно, но и без лишних опасений за осиную талию. В погоне за здоровьем и красотой с ароматизаторами, консервантами и прочими достижениями далеких от кулинарии отраслей точно не по пути.
Свое доброе имя кондитерская сеть "Форне" заработала именно благодаря честности. Имитацию вкуса здесь не преемлют, готовя каждый торт как для себя. Если торт медовый — то он именно с медом, причем с нашим же, алтайским, а не чем-то, пахнущим как мед. Джем — из настоящих абрикосов. И никакого меланжа — только настоящие яйца! То же можно сказать и о кофе, цитрусах или орешках.
Так что кондитерский цех подчас больше напоминает лабораторию, где готовят вытяжки, варят сиропы или колдуют над красителями. В "Форне" сознательно не используют искусственные красители или ароматизаторы. Кремы, например, подкрашивают натуральным молотым кофе или соком клубники. Никаких наполнителей, усилителей вкуса и стабилизаторов. Оттого-то и хранятся торты "Форне" всего трое суток. А впрочем, вряд ли: такая вкуснота в магазинах, а уж тем более за столом дольше чем на пару часов редко задерживается!