сентябрь 3, 2015
В Алтайском крае на базе старой биофабрики по производству заквасок для молочной продукции планируют создать обновленное предприятие. Предварительная сумма инвестиций в проект - 180 миллионов рублей, сообщает ТАСС.
Алтайский сыр.
Олег Богданов
Ранее биофабрика, где производили закваски для региональных предприятий, располагалась на базе одного молокоперерабатывающего завода "Лакт". В прошлом году завод ликвидировали, а оборудование и коллектив фабрики принял на своей площадке Сибирский НИИ сыроделия. Сейчас решается вопрос об оформлении в долгосрочную аренду помещения для нового завода. После этого, по словам представителей управления Алтайского края по пищевой, перерабатывающей, фармацевтической промышленности и биотехнологиям, коммерческий инвестор начнет реализацию проекта.
Сыродельная отрасль на 90% работает на импортных заквасках. Оценочный объем потребления заквасок на территории края - 6 млн. долларов. В перспективе, после того, как будет обновлена лаборатория, мы могли бы порядка 60% от этой суммы зарабатывать сами. В прошлые годы завод закрывал около 20-30% потребности в заквасках алтайских сыроделов. Сколько средств инвестор вложит в проект помимо первоначальной стоимости, пока неизвестно. Необходимо обновлять ассортимент, технологии. Для Алтайского края, где развито сыроделие, это очень актуально.
Производством сыров в Алтайском крае занимаются 37 предприятий. Их мощность по переработке сырого молока на начало 2015 года составила 2,4 млн. тонн в год. По количеству произведенного продукта регион стабильно занимает первое место в России: каждый седьмой килограмм сыра - из Алтайского края. В 2014 году регион достиг исторического максимума: в Алтайском крае произвели 72 тысячи тонн сыра и сырных продуктов - это на 10 тысяч тонн больше, чем в 2013 году. Сейчас в регионе производят все виды сыров: твердые, полутвердые, мягкие, рассольные и плавленые. Более 70% алтайских сыров вывозят за пределы региона, в том числе за рубеж.