Как приготовить необычные блюда с ягодами

июль 27, 2016

Компот, варенье, пирог... Что еще можно сделать с урожаем ягод? Тем, кто не боится кулинарных экспериментов сотрудники портала "Я покупаю" предлагают оригинальные блюда с неожиданным участием малины и ежевики.

Пицца с ежевикой и фенхелем

Ингредиенты:

• Максимально тонкая основа для пиццы
• 1,5 стакана свежей или замороженной ежевики
• 1 маленькая головка фенхеля, тонко нарезанная (зелень оставляем для сервировки)
• 200-250 г свежего козьего сыра, бри или горгондзолы
• 0,25 стакана измельченных лесных орехов
• 2 ст.л. свежего тимьяна
• 1-2 ст.л. меда
• Соль и перец
• Оливковое масло

Что делаем:

• Разогреваем духовку до 260 градусов.
• Слегка смазываем основу для пиццы оливковым маслом и выкладываем на нее ежевику, фенхель и сыр.
• Посыпаем сверху тимьяном и орехами.
• Отправляем пиццу в духовку на 8-12 минут, пока сыр не расплавится.
• Посыпаем сверху листьями фенхеля и поливаем медом.
• Ждем несколько минут и подаем на стол.

Курица под соусом малиновый чипотле

Ингредиенты:

• 2 ст.л. малинового джема без косточек
• 1 лайм
• 1ст.л. соуса чипотле
• 1 измельченный зубчик чеснока
• 2 ч.л. растительного масла
• 0,5 кг куриных бедрышек без костей
• 0,25 ч.л. соли
• 0,25 ч.л. свежемолотого черного перца

Что делаем:

• В маленькой соуснице смешиваем малиновый джем, цедру лайма, чипотле и чеснок. Готовим на медленном огне 4 минуты или пока смесь не станет слегка сиропообразной.
• В большой сковороде нагреваем масло на огне чуть сильнее среднего. Солим и перчим курицу. Жарим каждую сторону около 6 минут или до золотистой корочки.
• Перед подачей покрываем цыпленка соусом.

Куриные фрикадельки в малиново-бальзамическом соусе

Ингредиенты:

• 1 кг куриного фарша
• 1 ч.л. приправы для курицы
• 1 яйцо
• Льняные семена
• Соль и перец
• Растительное масло
• 0,5 стакана малинового джема (или варенья)
• 1 стакан бальзамического уксуса
• 1 ч.л. красного перца или соуса табаско
• Кинза для украшения

Что делаем:

• Добавляем в фарш специи, яйцо, льняные семена и смешиваем руками до получения однородной массы. Приправляем по вкусу солью и перцем.
• Растительным маслом смазываем сотейник и ставим на огонь чуть выше среднего. Когда масло раскалится, начинаем скатывать фарш в маленькие фрикадельки и отправляем в сотейник. Продолжаем, пока фарш не закончится.
• Прожариваем фрикадельки около 10 минут с каждой стороны, периодически переворачивая.
• В это время смешиваем малиновый джем, бальзамический уксус и соус табаско. По вкусу добавляем соль и перец.
• Когда фрикадельки прожарятся со всех сторон, добавляем соус в сотейник. Томим на медленном огне около 5 минут, пока соус не загустеет.
• Сразу же подаем, украсив кинзой.