Росконтроль продолжает проводить проверки производителей полуфабрикатов

май 3, 2018

Росконтроль - первый масштабный негосударственный проект в области контроля качества и безопасности товаров и услуг. Росконтроль объединяет ведущие исследовательские лаборатории и научные институты России, общества и объединения защиты прав потребителей.

Основная цель - продовольственная безопасность России, безопасность и качество товаров, консолидация экспертного сообщества, защита прав потребителей и поддержка добросовестного бизнеса.

Первой из Алтайского края прошла проверку продукция "Производства полуфабрикатов Степанов" - пельмени под торговыми марками "Бийские", "Желтая подводная лодка" и "МысАлтая".

Исследования продукции проводились в аккредитованных лабораториях, по следующим параметрам:

• гистологический анализ (видны посторонние ингредиенты - камеди, каррагинаны, соя, клетчатка, крахмал и т.д.);
• массовая доля общего фосфора в фарше (содержание влагоудерживающих агентов);
• массовая доля оксипролина в фарше (показатель качества мясного сырья (уровень соединительной ткани, насколько много жил, фасций и сухожилий в мясе));
• определение массовой доли сорбиновой, бензойной кислот (присутствуют ли в продукции консерванты);
• глутаминовая кислота (добавление глутаматов (усилителей вкуса));
• ДНК птицы (наличие в составе куриного фарша).