август 14, 2018
На площади Сахарова в Барнауле начала работать традиционная медовая ярмарка. Корреспондент altapress.ru узнал, какой мед там продают и за сколько его можно купить.
Мед. Пчелы.
Анна Зайкова
Пчеловоды рассказали, что цены на мед не растут уже четыре года. Вот сколько стоит мед из разных медоносов в рознице, в том числе и на ярмарке:
По словам Юрия Богуславского, организатора барнаульской медовой ярмарки, в этом году в ней участвуют 44 пчеловода из всех климатических зон Алтайского края — лесов, степей, гор, лугов.
Пчеловоды рассказали, что сезон в целом выдался хороший. Его особенность — долгая холодная весна. Юрий Богуславский заметил, что из-за этого первые качки отодвинулись на две недели. А медоносы зацвели не по очереди, а все одновременно. Потому получить монофлерный мед (с одного медоноса) в 2018 году было сложнее, чем обычно.
Александр Кочетыгов, у которого пасеки в Шипуновском и Краснощековском районах, заметил, что в этом году было много акации и соответственно меда с нее. А Иван Лунев из Новичихинского района сказал, что наоборот из-за долгой весны акация зацвела поздно и с нее взяток был меньше.
Пчеловод Кирилл Коновалов из Красногорского района порадовался тому, что оптовые цены на дягиль выросли.
Бренд Красногорского района — это мед из дягиля. Вы не найдете такого меда как у нас нигде в мире. Диастазное число у нашего меда достигает 63,6 единиц. Это заоблачный показатель. Похожий мед есть только в Солтонском районе, который граничит с нашим. Раньше мы качали этот мед, и он мог лежать у нас до весны. Сейчас приезжайте в Красногорский район, и вы там меда из дягиля уже не найдете. Люди из других регионов его распробовали и стали много закупать. В том числе москвичи.
Но в среднем, по словам пчеловодов, оптовая цена на мед не растет, как и розничная. Она колеблется в районе 120-200 рублей за 1 кг.
Диастазное число - один из ключевых показателей зрелости и натуральности меда. Чем он выше, тем лучше. Диастаза - это фермент, который способствует разложению крахмала. От нее зависит питательная ценность меда. По ГОСТУ в натуральном меде диастазное число не должно быть меньше 7 единиц Готэ. Обычно оно колеблется в диапазоне от 7 до 50 единиц.
Медовая ярмарка будет работать на площади Сахарова ежедневно с 10 до 18 часов до 2 сентября.