Разбор. Как теперь читать упаковку молочной продукции с «пальмой»

По новым правилам, из названий молокосодержащих продуктов должно быть понятно, что они содержат заменители молочного жира. В обновленном техрегламенте буквально так и написано: «в наименование должны быть включены слова «молокосодержащий продукт с заменителем молочного жира, а также информация о технологии их производства».

Например, на том, что раньше можно было писать «сыр», теперь должно быть написано «молокосодержащий продукт с заменителем молочного жира, произведенный по технологии сыра». 

В Минсельхозе России, разрабатывавшем поправки, полагают, что они позволят потребителям различать продукцию с добавлением заменителей и без них.

Замена молочных жиров растительными – это удешевление продукции. Заменяя один ингредиент другим, производитель экономит на сырье и, таким образом, зарабатывает больше. Например, для производства одного килограмма качественного сыра требуется 10-11 килограмм настоящего молока. В сырном продукте может быть только 2-3 кг молока, остальное будет заменитель. 

Кстати, в графе "состав" производитель обязан конкретизировать, какие ингредиенты входят в состав ЗМЖ: например, пальмовое, рапсовое, кокосовое, подсолнечное, кукурузное масла.  

Не секрет, что все самое «важное» производители стараются писать на упаковке очень мелким шрифтом. Согласно поправкам, размер шрифта наименования молокосодержащего продукта с заменителем молочного жира должен составлять не менее 2,5 мм. Также введена обязательная надпись «содержит растительные масла» - размером не менее 3 мм.

В техрегламенте четко говорится, что обе надписи должны стоять на лицевой стороне упаковки или этикетки и быть контрастными, то есть – легко читаться. 

В новой редакции техрегламента запрещается использование молочных терминов и понятий в фирменных наименованиях при маркировке молочки с «пальмой». Это значит, что продукцию, в составе которой есть немолочные жиры, нельзя будет называть «сырной» или «сыроподобной», а также использовать определения типа «сметанка», «маслице», «творожок» и другие названия, которые могут ввести потребителя в заблуждение.

Исключение будет составлять только мороженое. Оно, как и прежде, будет называться «мороженное с заменителем молочного жира», если содержит такие добавки.

За четыре прошедших с 11 января дня молочная продукция на полках барнаульских магазинов не преобразилась. Производители, выпускающий товар с содержанием растительного жира, маркируют его как им хочется. Ни одной упаковки с новыми надписями корреспонденты altapress.ru не обнаружили.