В Роскачестве рассказали, как выбрать качественные продукты к Великому посту

март 12, 2019

11 марта начался православный Великий пост. В этот период верующие воздерживаются от пищи животного происхождения. В Роскачестве рассказали, как выбрать качественные крупы и растительное масло для Великого поста-2019.

Рис

• Зерна риса должны быть цельными, одной длины и формы. В упаковке не должно быть шелухи. Хорошо, когда цвет зерен однородный.
• Обратите внимание на срок годности: чем свежее рис, тем он качественнее.
• Упаковка должна быть герметичной.
• Длиннозерный рис можно готовить как самостоятельно блюдо: он не слипается и получается рассыпчатым. Среднезерный рис немного слипается, но с ним блюдо получается более нежным. А круглозерный рис подходит для приготовления пирогов, запеканок, вязкой каши.
• Шлифованный рис по содержанию витаминов и микроэлементов уступает необработанным сортам.

Гречка

• Желательно, чтобы ядро гречихи было цельным, не раздробленным.
• Кроме того, ядра должны быть однородными, насыщенного шоколадного цвета.
• Чтобы гречка не потеряла полезные свойства, процесс приготовления каши лучше сократить до пяти минут, а затем примерно час настаивать ее.

Растительное масло

• Рафинированное масло подходит для жарки и приготовления пищи при высоких температурах. Нерафинированное масло больше подходит для салатов.
• Не стоит обращать внимание на уловки производителей. В их число входят фразы "без консервантов и красителей" (масло в них не нуждается), "первый отжим" (это норма, в этом нет ничего особенного), "содержит витамин Е" (он всегда содержится в масле).
• Считается, что при холодном отжиме масло сохраняет полезные свойства.

• У "вымороженного" растительного масла увеличивается срок годности, оно становится прозрачней, а полезные вещества сохраняются.
• Важно обратить внимание на срок годности продукта. Чем свежее масло, тем вероятнее, что оно не потеряло свежесть и не приобрело прогорклый вкус.
• Растительное масло необходимо хранить в темных местах. В магазине лучше выбирать масло из глубины полки.
• Масло не должно быть помутневшим. 
• Не стоит пугаться небольшого осадка в нерафинированном масле (это полезные фосфолипиды).