июнь 18, 2019
Эксперты Роскачества полагают, что лучше всего выбирать отечественную ягоду, выращенную в естественных условиях. А вот в импортной может быть много антибиотиков.
На барнаульских рынках можно купить садовую землянику и лесную клубнику.
По , тепличное производство клубники в России развито плохо. Поэтому ее привозят из-за рубежа.
Импортную ягоду обычно обрабатывают антибиотиками. Как правило, это традиционные лекарства вроде пенициллина. Антибиотика используется очень мало — примерно 2–3 таблетки на одну тонну ягод. Это не приносит вреда здоровью человека, наоборот, вреднее не обрабатывать ничем. Наличие небольшого количества антибиотика на ягоде препятствует ускоренному размножению на ней бактерий с рук сборщиков, а также спор, попавших из воздуха.
Прежде всего, ягода, которую мы покупаем в магазинах, на рынках и выращиваем у себя в саду, – это не клубника, а особый вид земляники, если точнее – фрагария ананасная крупноплодная. Она случайным образом была выведена французским ботаником примерно 200 лет назад. Ее аромат схож с ананасным, отсюда и название. Сейчас существует множество различных сортов этого вида.
Лучшей клубникой все-таки является та, что выращена на садовых участках. В Алтайском крае на "уличных базарах" ее называют "викторией".
Если все-таки вы покупаете землянику в магазине, то обратите внимание на следующие особенности:
1. Место произрастания. В летний сезон лучшая земляника – российская, выращенная под солнцем. Она созревает в пределах средней полосы или привезена южных краев России. Но не из Крыма, так как, по оценкам Роскачества, там это направление не так развито, есть проблемы с орошением, для возделывания земляники на этой территории пока что слишком сухо.
2.·Форма. В теплицах земляника выращивается в подвесных грядках, ягоды свисают вниз. Это может сказаться на их форме – они получаются более длинными и вытянутыми. Урожай земляники срезают ножницами, поэтому хвостик у ягод более длинный. У ягоды, выросшей на земле, форма будет более расширенная у основания, а хвостик – коротким.
3. Аромат. Земляника из теплицы почти не пахнет. Та же, которая выросла под солнцем, будет давать землянично-ананасный аромат.
4. Жесткость. Ягода не должна быть слишком мягкой - это признак болезни, но и не должна быть твердой. Оптимальный вариант – упругая, но при этом нежная, раздавливающаяся во рту языком. Если есть возможность попробовать перед покупкой – пробуйте.
5. Размер. Землянике, выращенной не в теплице, в принципе несвойственно быть крупной. Ее размер — 1,5–3 см в длину.
6. Цвет. Этот параметр зависит от сорта, нежели от способа выращивания. Если говорить о землянике, выращенной на солнце, то оттенок может иметь значение. Часто завозится земляника сорта «Зенга Зенгана» – она по цвету бордовая и хорошо подходит для варенья. Земляника более светлая больше подходит для еды. .