август 26, 2019
Что приготовить на завтрак для семьи, ведь у мамы, папы и ребенка не только разные вкусы, но и разные потребности организма. Так ли полезны хлопья и манная каша, как мы привыкли считать? Что такое «полезный завтрак»?
Редакция подготовила небольшой обзор на тему здорового питания по утрам.
Ягоды. Завтрак
ССО
Питание малышей до трех лет — это тема для отдельной статьи. А какой завтрак подойдет старшему дошкольнику или школьнику?
Для растущего организма нужны витамины (особенно Д), кальций, белок. А вот продуктов, которые трудно усваиваются или могут вызвать аллергию, лучше избегать.
То же самое касается и еды с высоким содержанием сахара и консервантов. Поэтому сегодня продвинутые мамы говорят «нет» манной каше (очень много глютена и фитин, который мешает нормальному усвоению витамина D и кальция), готовым творожкам (много сахара). Также не очень подходит для завтрака (особенно дошкольникам) и перловка — поскольку она усваивается хуже других круп.
Чем же кормить ребенка утром по мнению диетологов?
Омлет — особенно запеченный, или приготовленный на пару, для детей, склонных к проявлениям аллергии. Хорошим выбором будут перепелиные яйца. Творог с ягодами, сырники, с минимальным количеством сахара и тоже желательно запеченные. Тут понятно — где творог, там кальций и белок. И, конечно каши: самые полезные - гречневая (она отлично усваивается, содержит марганец, медь, железо фосфор) и овсянка (тоже богата микроэлементами, помогает работе ЖКТ. содержит биотин).
Для здоровья каждого организма, конечно, важен гормональный баланс, но женский на любые колебания реагирует особенно чутко. Поэтому плохое настроение с утра может быть как раз связано с неправильными пищевыми привычками. Например, слишком большим содержанием простых углеводов и недостатком других веществ в меню, что провоцируют скачки сахара в крови.
С недавнего времени адепты здорового питания критикуют хлопья, каши быстрого приготовления и готовые мюсли . Все эти продукты проходят первичную обработку, которая превращает «медленные углеводы» в быстрые.
Из чего же должен состоять полезный завтрак? По мнение нутрициологов, в нем должны присутствовать белки, витамины (особенно группы В, поскольку они повышают уровень энергии), полезные жиры (кислоты омега-3) и пищевые волокна.
В качестве примера они чаще всего приводят такой список утренних продуктов: отварное мясо курицы, индейки, рыба, яйца, орехи, бобовые, авокадо. В качестве источника пищевых волокон и углеводов — ягоды. А один из самых полезных фруктов на завтрак — банан, который является источником калия, витамина В6, и триптофана (отвечает за выработку гормона радости, серотонина).
Ну и - самое главное! - завтраки нельзя пропускать. Даже если времени нет, орехи и банан — гораздо лучший выбор, чем булочка.
Большинство мужчин не страдают такой вредной привычкой, как пропуск завтрака. Наоборот — они обычно вообще никакой разницы не видят между ним, обедом и ужином. И поэтому вполне могут позавтракать и пельменями, если не обнаружат ничего более подходящего. Но диетологи считают: тяжелая еда: жареное мясо, картошка фри, сдоба, гамбургеры, бутерброды с маслом и колбасой и прочее в принципе лучше не есть, а уж на завтрак — тем более. Ведь, помимо прочего, жирная и жареная пища затрудняет пищеварение, что чревато не только чувством усталости, но и проблемами с кишечником.
Каким должен быть полезный мужской завтрак? Питательным и сытным, но полезным и не тяжелым. Из рекомендуемыми диетологами вариантов — омлеты, каши, творог с добавками. И разные полезные виды бутербродов: цельнозерновой или ржаной хлеб с куском отварного мяса, зеленью или овощами.
Сыр вместо мяса тоже подойдет. Главное - без масла.