Гала-ужин! Ресторан Lan Gusto приглашает попробовать 5 курсов блюд из нового меню

Лангустины, они же норвежские омары, в Италии известные как скампи, а во Франции как лангустины, яркие представители семейства омаров и близкие родственники лангустов, лобстеров и креветок.

Их частенько путают с креветками, но Лангустины имеют более нежное и ароматное мясо и обладают низкой калорийностью, что делает их крайне полезным и диетическим продуктом.

В салате они прекрасно сочетаются с хрустящими овощами и лимонным заправкой.

Блинчики из рисовой муки и муки Тапиоки – визитная карточка многих стран Юго-Восточной Азии. Спринг-роллы обычно подаются в виде холодной или горячей закуски, но в нашем блюде – они стали отличным ингредиентом для салата с овощами и авторским соусом из криля.

Криль также яркий представитель ракообразных, только наверное один из самых маленьких. Планктонные рачки размером от 1 до 6 см напоминают по внешнему виду креветок и также являются очень полезным и диетическим лакомством.

Равиоли – один из видов итальянской пасты, часто именуемый в других странах как пельмени или вареники, в нашем исполнении это смесь из пшеничного заварного и шпинатного теста с начинкой из филе сома, рубленного лука и моркови. Авторские равиоли необычной формы подаются в компании лимонного, шпинатового соусов и изумрудного масла. Безупречное сочетание!

Отборная говядина, томлёная по технологии sous-vide в течение 48 часов, глазированная в островатом соусе из спелой вишни – новая разработка нашего бренд-шефа. Он гарнирует её пастой из цукини и зеленого горошка и подаёт вместе с кремом из моркови и благородного голубого сыра, подкопчённым на ольховой щепе.

Излюбленный французский холодный десерт в руках поваров приобретает новые очертания. Спелая малина со сливками, превращенная в неповторимый ягодно-сливочный мусс и охлажденная до нужной температуры, подаётся со свежей клубникой и кремом из кедровых орехов. Отличное завершение трапезы!