Соцсети: жители края начали варить варенье из шишек алтайских сосен. Как это?

июнь 1, 2021

Несколько подписчиков странички «Грибники Барнаула и Алтайского края» рассказали, что уже наварили варенье из сосновых шишек. Они утверждают, что сейчас для этого самое время. О том, как это делается, altapress.ru узнал из блога Екатерины Манцуровой. Хотя ее вариант - не единственный.

Шишки собирают в конце мая или начале июня. Если холодно – то и до конца июня. Для варенья шишки должны быть только молодыми, зеленого цвета, мягкие на ощупь, длиной не более 4-5 сантиметров и без плесени.

Пригодные для варенья шишки легко проткнуть ножом (если не легко, то вы опоздали). А вот рецепт.

• Промойте их проточной водой, уберите все ненужное - палочки или паучков.
• Залейте шишки водой, чтобы жидкость была выше на 2 сантиметра (они всплывают, поэтому прижмите их рукой – так вы поймете, сколько воды налить).
• Добавьте сразу же сахарный песок: килограмм сахара на килограмм шишек.
• Поставьте емкость на огонь и иногда помешивайте, после закипания снимайте пенку.
• Сахар должен весь раствориться, а зеленые красавчики постепенно станут коричневыми.
• После закипания поставьте плиту на средний огонь и варите около двух часов, помешивая.
• В горячем виде разлейте по стерилизованным баночкам.

На вкус домашнее варенье немного терпкое с сильным ароматом. Магазинное – совсем другое, рассказали подписчики странички «Грибники Барнаула и Алтайского края».

Делают такое варенье не от бедности - его любители утверждают, что оно полезно и будто бы обладает оздоравливающим эффектом.