ноябрь 19, 2024
Сельское хозяйство пора менять — к такому выводу после многолетних исследований пришла ученый Ольга Черепанова, кандидат сельскохозяйственных наук, доцент АГАУ, руководитель Центра компетенций развития органической и «зеленой» продукции Роскачества в Алтайском крае. Она посвятила свою работу разработке перспективных технологий в области органического земледелия. Ее новый проект по выращиванию сои выиграл грант губернатора в полмиллиона рублей. Почему исследовать органику действительно нужно и почему именно соя, ученый рассказала altapress.ru.
Соя. Бобы. Соевые продукты.
Bakd&Raw by Karolin Baitinger / unsplash.com
Ольга Черепанова давно увлечена идеей вернуть сельскому хозяйству экологичность. Она и ее команда разработчиков испытывают биопрепараты, которые способны заменить традиционные химические удобрения и пестициды — и сделать нашу пищу более здоровой.
В основе их работы лежит «горячий» агро-тренд — органические технологии, которые медленно, но верно входят в хозяйства Алтайского края. Проект начался для ученого не с нуля:
«Уже в своей кандидатской диссертации я изучала влияние различных агроприемов на повышение биологической активности почв. В дальнейшем проводила исследование применения биологических средств защиты растений и повышения плодородия почв в технологиях возделывания полевых культур», — рассказала о более раннем опыте ученый.
Так Ольга Черепанова позже осознала, что это направление может кардинально изменить отрасль. Но истинный масштаб проблемы она поняла, когда напрямую столкнулась с трудностями органического сельского хозяйства на Алтае.
«Если честно, все уже наелись химии. И понимают, что почву нужно спасать, — признается Ольга Черепанова. — Минеральные удобрения и пестициды помогают только временно, и они губят почвенную биоту — основной живой компонент почвы. Если не начать использовать биопрепараты и органические технологии, наше сельское хозяйство рискует потерять главное — плодородие почвы».
В этом направлении эксперт сотрудничает с ведущими производителями биопрепаратов, чтобы тестировать и улучшать их продукцию. Биопрепараты не только безопаснее для экологии, но и способны стимулировать естественные процессы в растениях — от этого возрастает их урожайность и стойкость к болезням.
«Эффективность биопрепаратов может достигать 90% и более — при правильном сочетании препаратов и грамотном применении, — отмечает ученый. — Это серьезная альтернатива химическим пестицидам, ведь биопрепараты способны комплексно защищать растение и даже стимулировать его рост и иммунитет».
Ольга Черепанова выбрала для проекта довольно маржинальную культуру — сою. По словам ученой, она подходит идеально, но пока ее мало выращивают в Алтайском крае.
«Соя обогащает почву азотом, восстанавливая ее, — объясняет эксперт. — Поэтому для органического севооборота она просто незаменима».
Кроме того, соя отлично подходит для животноводства: ее используют как высококонцентрированный корм, который помогает восполнить дефицит белка в рационе.
Однако, несмотря на такие преимущества, соя часто вызывает неоднозначные мнения. Одна из распространенных точек зрения — что у нее «не тот» вкус. Ольга Черепанова уверена, что это всего лишь стереотип, и ставить клеймо «невкусная» на культуре не стоит:
«Когда люди говорят, что соя "невкусная", они, скорее всего, просто не пробовали ее готовить, — убеждена Ольга Черепанова. — Это универсальный продукт: если добавлять ее в супы, например, в борщ — получается очень вкусное и питательное блюдо. Более того, многие даже не подозревают, что соевые продукты есть почти везде. Соевый лецитин и соевый белок — это распространенные ингредиенты, которые добавляют в продукты. И они полезны».
Ученый также подчеркивает, что соя идеально подходит для вегетарианцев, так как содержит все незаменимые аминокислоты, и в перспективе может стать частью здорового рациона.
Для Ольги Черепановой органика — это не только наука, но и стиль жизни. Еще несколько лет назад ученый сама стала по возможности переходить на органические продукты:
«Когда я стала есть органику, я почувствовала разницу в самочувствии, — делится ученый. — Сначала я заметила, что стала более энергичной, а потом и по биохимическим анализам увидела улучшения. Органическая пища дает больше сил, и это отмечают все, кто попробовал ее надолго».
На Алтае уже можно найти органические крупы, муку и масла, но выбор по-прежнему ограничен. Ольга Черепанова работает над тем, чтобы помочь аграриям и переработчикам расширить ассортимент и сделать органику более доступной для жителей региона.
Между тем в России востребованность продолжает расти:
«Спрос на органические продукты растет в геометрической прогрессии, — говорит ученый. — Мы в постоянном контакте с переработчиками, которые готовы закупать органическое сырье. Но пока объемы недостаточны, и даже если производители увеличат площади под органику, спрос все равно будет превышать предложение».
Ольга Черепанова на реализацию своего проекта выиграла грант губернатора Алтайского края в размере 497 750 рублей. К проекту также подключилась компания «АГРОСФЕРА», которая активно занимается продвижением биологических средств защиты растений от вредителей и болезней в Алтайском крае.
Испытания в полях пройдут уже в следующем сезоне. Сначала команда проведет исследование на собственных площадках университета, а затем подключится к производственным испытаниям на полях местных аграриев, которые готовы пробовать органические методы — хотя бы на относительно небольшой площади.
«Мы надеемся, что наши разработки помогут местным аграриям внедрить органические технологии и улучшить качество продукции, — заключает Ольга Черепанова. — Спрос на органические продукты будет расти, и мы хотим, чтобы Алтай стал в этом направлении лидером».