сентябрь 25, 2025
Уборочная кампания в Алтайском крае идет с серьезным опозданием: помешали проливные дожди, которые негативно влияют и на качество выращенного урожая. Сейчас перед аграриями стоит задача в экстремальных условиях убрать с полей то, что было выращено, а затем не менее сложная и важная – реализовать продукцию, чтобы не только оправдать затраты, но и получить хоть какую-то прибыль. Об этом шла речь на форуме «Зерно Сибири».
Пшеница
Анна Зайкова
Как отмечали эксперты форума, во многих районах Алтайского края в августе 24 дня были дождливыми. Они с небольшими перерывами продолжили лить и в сентябре. За этот период выпало в два раза больше осадков, чем в среднем за многолетние значения, а в ряде районов – и в 2,3 раза.
Несмотря на аномально сырую погоду, как показали лабораторные исследования, проведенные в Алтайском филиале Центра оценки качества продукции АПК, более 90% исследованного алтайского урожая пшеницы отнесено к продовольственным кондициям, то есть пригодным для переработки в муку и крупы.
Но осадки все же оказали негативное влияние на качество. Доля зерна третьего класса сокращается, уступая место четвертому. Об этом в ходе форума рассказала директор филиала Мария Шостак.
Согласно приведенным ею данным, к началу сентября Алтайский край демонстрировал лучшие в стране (в процентном соотношении) результаты по сбору пшеницы III класса – 56% от общего объема.
Хорошо себя показала озимая пшеница и ранняя яровая. Последние исследования показали, что доля снизилась до 48%.
Однако оценка качества зерна в Сибири только началась. Сделать окончательные выводы можно будет в конце уборочной кампании, после всех лабораторных исследований.
Шостак напомнила, что важный параметр при оценке качества зерна – это число падения. Как раз оно влияет на определение классности и рыночной стоимости. И обильные осадки могут негативно повлиять на этот показатель. Впрочем, переход из «тройки» в «четверку» чаще происходил по более традиционной причине — из-за недостаточного количества клейковины.
«Раньше число падения не звучало ни в прессе, ни на конференциях, а сейчас это словосочетание стало уже нарицательным. Сегодня кто-то говорит, что его придумали в ЦОК АПК. Но на самом деле этот параметр всегда был и всегда являлся важным для мукомольного производства», - подчеркнула Мария Шостак.
Для качественной муки подойдет пшеница III класса с числом падения выше 220 секунд. По тоннажному выражению ее доля – 556 тыс. тонн. IV класса - 201 тыс. тонн, транслирует число падения выше 200. А 31% зерна IV класса — с числом падения в 100 секунд. По сути это - фураж.
Руководитель ведомства считает, что сегодня возникла необходимость пересматривать ГОСТ, так как пшеница третьего класса с ЧП в 180 секунд и ниже никогда не будет считаться хорошей для мукомольного производства.
Подобная ситуация, вспоминает эксперт, была в прошлом году, что негативно повлияло на экспортные отгрузки.
Статистика ЦОК АПК показывает, что за январь-август 2025 года экспорт зерна из СФО сократился примерно на 25% по сравнению с прошлогодним периодом и составил 2 млн тонн. Выросли отгрузки масличных культур (551 тыс. тонн, +13%), кормов, комбикормов и их компонентов (199 тыс. тонн, +15%), зернобобовых (203 тыс. тонн, +17%).
Алтайский край занимает первое место в Сибири по отгрузкам, экспортировав 337 тыс. тонн зерновых культур:
• пшеница (183 тыс. тонн)
• гречиха (110 тыс. тонн)
• ячмень (23 тыс. тонн)
• кукуруза (14 тыс. тонн)
• овес (5 тыс. тонн)
Территории наибольшей отгрузки:
• Казахстан (169 тыс. тонн, -28%)
• Китай (130 тыс. тонн, 13%)
• Киргизия (35 тыс. тонн, 85%)
• Япония (2 тыс. тонн, в 3 раза больше)
• Вьетнам (1 тыс. тонн)
В списке наших новых импортеров
На втором месте по экспорту зерновых Новосибирская (212 тыс. тонн), на третьем Омская (140 тыс. тонн) области.
По отгрузкам продуктов переработки за рубеж Алтайский край также в лидерах. На начало сентября было экспортировано 141 тыс. тонн муки пшеничной, крупы гречневой, гороха, подсолнечника лущеного, хлопьев овсяных.
На втором месте с объемом 16 тыс. тонн Омская область, на третьем Новосибирская – 12 тыс. тонн.
По данным ЦОК АПК, на 12 сентября в России было намолочено 75 млн тонн пшеницы. Средняя урожайность составила 37 ц/га. Ведомство обследовало 41 млн тонн пшеницы в 61 регионе – 65% урожая.
Больше всего пшеницы 3 класса в СФО - 56 процентов. 35 процентов – 4 класс, 5 класс – 15 процентов. Доля пшеницы 3 класса в СФО выросла в сравнении с 2024 годом. Но ситуация меняется.