декабрь 25, 2025
Обязательной частью новогоднего стола для многих являются мясные нарезки.
Холодец, блюдо, новогодний стол
Нейросети
Однако это самое опасное блюдо с точки зрения риска отравления. Его важно правильно готовить, хранить, так как мясо обладает крайне высокой чувствительностью к микробной контаминации, RT.
Несоблюдение санитарных норм при нарезке, упаковке или транспортировке повышает риск попадания патогенных микроорганизмов — сальмонеллы, кишечной палочки, листерии, Газета.Ru.
Даже попадание небольшого количества бактерий очень опасно – они могут быстро размножиться, особенно если речь идет о ветчине, мягких колбасах, паштетах.