Специалист объясняет, что с возрастом обмен веществ замедляется, и питание перестает служить просто источником энергии. Организм требует еду, которая помогает справляться с возрастными изменениями — налаживать пищеварение, снижать холестерин и восполнять дефицит важных микроэлементов.
Спер-каша
Многие жалуются на тяжесть и нерегулярную работу кишечника, но при этом избегают грубой клетчатки. Перловка идеально решает эту проблему — она не раздражает слизистую, мягко стимулирует моторику и служит пищей для полезной микробиоты. Это системное решение для очищения.
Через месяц у многих снижается уровень «плохого» холестерина, добавила гастроэнтеролог. Кроме того, благодаря высокому содержанию магния и калия перловая крупа стабилизирует артериальное давление, улучшает сон и помогает легче справляться со стрессом.
Правильный рецепт
Основная причина, по которой перловка часто оказывается в немилости, — ошибки при приготовлении.
Перед варкой ее советуют замочить на несколько часов, а лучше оставить в воде на ночь. После этого кашу варят на слабом огне от 45 до 60 мин. При таком подходе текстура становится мягкой и нежной, а вкус — более выразительным, с легкими ореховыми нотками.
Исключения
Несмотря на пользу, перловка подходит не всем. Из-за содержания глютена люди с целиакией исключают ее из рациона. С осторожностью крупу рекомендуют употреблять при обострении гастрита, язвенной болезни и синдроме раздражённого кишечника.
Во всех остальных случаях, по словам врача, двух-трех порций в неделю достаточно, чтобы поддержать организм.
Здоровье строится на простых и регулярных действиях, а не на разовых акциях с суперфудами. Перловка демонстрирует, как привычный, недорогой и неприхотливый продукт становится мощной поддержкой для сосудов, кишечника и общего тонуса организма в зрелом возрасте.
Ранее altapress.ru писал, что уголки правильного питания появятся в российских магазинах.
