Эксперт рассказал, почему взлетела цена на куриную грудку

февраль 20, 2026

Цены на куриную грудку в сетевых магазинах достигли 600–700 рублей, вызвав бурную реакцию в соцсетях. Эксперт рынка Денис Иванов объяснил основные причины роста стоимости и рассказал «Газете.ru», когда можно ожидать снижения цен.

Почему растет цена на курицу

Денис Иванов, управляющий сегментом «Продукты оптом», в беседе с «Газетой.ru» отметил, чтобы понять динамику цен, важно различать стоимость продукции на уровне производителя, оптовых поставщиков и розничных сетей. Цена в 600–700 рублей — итог наценок, которые устанавливают торговые сети.

Эксперт выделил ключевые факторы, влияющие на подорожание:

• Рост себестоимости производства. Увеличиваются расходы на корма, логистику, коммунальные услуги (электричество, воду), утилизацию отходов — всё это отражается на конечной цене продукта.
• Увеличение налоговой нагрузки. С 2026 года повышение НДС привело к росту закупочной стоимости для торговых сетей на 2–3 %, а для мелких розничных точек — еще сильнее.
• Расширение экспорта. Россия наращивает поставки куриного мяса в Китай, Саудовскую Аравию и страны ЕАЭС, где цены выше, чем на внутреннем рынке. В 2025 году объем экспорта вырос на 6–7 %, а в 2026‑м прогнозируется рост еще на 12 %. Это сокращает предложение продукции внутри страны.
• Сезонный всплеск спроса. В январе и феврале многие россияне начинают придерживаться диет и выбирать продукты для правильного питания — в результате растет спрос на куриную грудку, которая является одним из самых прибыльных товаров. Эксперт оценивает снижение спроса в натуральном выражении на уровне 3–5 %.

Когда ждать снижения цен

По мнению эксперта, до лета существенного снижения стоимости куриной грудки ожидать не стоит. Весна традиционно характеризуется высокими ценами из‑за:

• сокращения поголовья птицы зимой;
• роста затрат на энергоносители;
• увеличения спроса в связи с предстоящими «шашлычными» праздниками в мае.

Первые признаки снижения цен могут появиться не раньше июня–июля — когда на рынок поступит новая партия птицы, выращенной на свежих кормах. Если цены на зерно останутся стабильными, к осени возможно снижение стоимости на 5–7 %.

700 рублей — предел или новая норма?

Иванов считает, что цена в 700 рублей за куриную грудку — это максимальный уровень для столичных розничных сетей в текущий сезон. Превышение отметки в 700–750 рублей может привести к тому, что покупатели начнут искать альтернативы — например, индейку или целую тушку курицы.

В качестве совета эксперт рекомендует не ограничиваться крупными сетями:

«Не ленитесь искать места, где продают без наценки за бренд и упаковку. Такие точки есть, и цены там остаются разумными».

Ранее ФАС России у крупнейших торговых сетей данные о динамике цен на огурцы с 1 ноября по 15 февраля.