Почему растет цена на курицу
Денис Иванов, управляющий сегментом «Продукты оптом», в беседе с «Газетой.ru» отметил, чтобы понять динамику цен, важно различать стоимость продукции на уровне производителя, оптовых поставщиков и розничных сетей. Цена в 600–700 рублей — итог наценок, которые устанавливают торговые сети.
Эксперт выделил ключевые факторы, влияющие на подорожание:
- Рост себестоимости производства. Увеличиваются расходы на корма, логистику, коммунальные услуги (электричество, воду), утилизацию отходов — всё это отражается на конечной цене продукта.
- Увеличение налоговой нагрузки. С 2026 года повышение НДС привело к росту закупочной стоимости для торговых сетей на 2–3 %, а для мелких розничных точек — еще сильнее.
- Расширение экспорта. Россия наращивает поставки куриного мяса в Китай, Саудовскую Аравию и страны ЕАЭС, где цены выше, чем на внутреннем рынке. В 2025 году объем экспорта вырос на 6–7 %, а в 2026‑м прогнозируется рост еще на 12 %. Это сокращает предложение продукции внутри страны.
- Сезонный всплеск спроса. В январе и феврале многие россияне начинают придерживаться диет и выбирать продукты для правильного питания — в результате растет спрос на куриную грудку, которая является одним из самых прибыльных товаров. Эксперт оценивает снижение спроса в натуральном выражении на уровне 3–5 %.
Когда ждать снижения цен
По мнению эксперта, до лета существенного снижения стоимости куриной грудки ожидать не стоит. Весна традиционно характеризуется высокими ценами из‑за:
- сокращения поголовья птицы зимой;
- роста затрат на энергоносители;
- увеличения спроса в связи с предстоящими «шашлычными» праздниками в мае.
Первые признаки снижения цен могут появиться не раньше июня–июля — когда на рынок поступит новая партия птицы, выращенной на свежих кормах. Если цены на зерно останутся стабильными, к осени возможно снижение стоимости на 5–7 %.
700 рублей — предел или новая норма?
Иванов считает, что цена в 700 рублей за куриную грудку — это максимальный уровень для столичных розничных сетей в текущий сезон. Превышение отметки в 700–750 рублей может привести к тому, что покупатели начнут искать альтернативы — например, индейку или целую тушку курицы.
В качестве совета эксперт рекомендует не ограничиваться крупными сетями:
«Не ленитесь искать места, где продают без наценки за бренд и упаковку. Такие точки есть, и цены там остаются разумными».
Ранее ФАС России запросила у крупнейших торговых сетей данные о динамике цен на огурцы с 1 ноября по 15 февраля.
