Что регламентирует ГОСТ
Стандарт распространяется на чипсы из натурального картофеля или продуктов его переработки. Они могут быть обжаренными или запеченными, с добавками или без, но обязательно герметично упакованными.
ГОСТ четко прописывает внешний вид, цвет, вкус и запах готового продукта, а также допустимое содержание жира и соли.
Какими должны быть чипсы по ГОСТу
Произведенные по новому стандарту чипсы обязаны быть хрустящими, рассыпчатыми, с характерным вкусом и ароматом используемых добавок. Допускаются:
- вздутия на пластинках в виде сферических образований (это происходит при взрыве волокон картофеля от нагрева);
- коричневый цвет из-за карамелизации сахаров (не более 20% от массы);
- раскрошившиеся изделия (не более 25%).
Ограничения по жиру
В чипсах из натурального картофеля жира должно быть не более 45%. В продуктах из переработанного картофеля — не более 35%.
Кто присоединился
Кроме России, новый ГОСТ будут применять Армения, Белоруссия, Казахстан, Таджикистан, Узбекистан и Киргизия. В Росстандарте пояснили, что единые требования на пространстве СНГ упростят контроль и помогут наращивать взаимную торговлю.
Ранее сообщалось, что пачка чипсов уничтожила легендарную пещеру в национальном парке.
В национальном парке «Карлсбадские пещеры» в США пачка чипсов Cheetos, забытая туристом, привела к экологической катастрофе. Отсыревший продукт стал питательной средой для грибков и плесени, которые распространились по пещере и вызвали гибель около 100 животных, включая насекомых и микроорганизмы.
