Что стоит за ростом цен
Согласно данным Алтайкрайстата, стоимость десятка увеличилась почти на 13 рублей и достигла 96 рублей — в общей сложности рост составил около 15 %.
На этом фоне Федеральная антимонопольная служба (ФАС) обратилась к торговым сетям с предупреждением, ведомство настаивает на недопустимости необоснованного повышения цен в преддверии Пасхи. ФАС заявила о готовности реагировать на случаи недобросовестной ценовой политики, сообщает Business FM (Бизнес ФМ) Барнаул.
Как бизнес справляется с ростом себестоимости
Для пекарей и кондитеров подорожание особенно ощутимо — яйца входят в число ключевых ингредиентов. Алла Гефке, владелица сети кондитерских в Барнауле, подтверждает, тенденция к росту цен не нова, но остается заметной.
«Сейчас мы покупаем яйца по 9 рублей за штуку. Ещё месяц‑полтора назад это было 7–7,5 рубля, летом — в районе 6–6,5. Конечно, рост есть, но это происходит каждый год. И это связано не только с Пасхой. Это, скорее, общий процесс — производительность птицефабрик, сезонность, логистика», — объясняет она.
Чтобы снизить зависимость от колебаний цен, бизнес ищет альтернативные решения. Например, многие предприятия переходят на бутилированные яйца (пастеризованный белок и желток):
«Мы уже давно перешли на бутилированные яйца — это и безопаснее, и стабильнее для производства. Сырые яйца используем только в бисквитах, и их доля не такая большая. Поэтому для нас рост цен не критичный, но, конечно, мы его учитываем», — отмечает предприниматель.
Ранее о запретных цветах для покраски пасхальных яиц напомнили россиянам.
