«При выборе готового шашлыка отдавайте предпочтение продукту известного вам мясоперерабатывающего предприятия или мясокомбината. На этикетке должна присутствовать полная информация об изготовителе, сам продукт должен быть обозначен как полуфабрикат мясной. Проверяйте дату изготовления: чем ближе к моменту покупки, тем лучше, особенно если вы не планируете готовить сразу. Избегайте шашлыка в белых соусах - это повышает риск отравления», — рассказали РИА Новости в организации.
При покупке готового шашлыка эксперты советуют проверять одинаковый размер и вес кусочков мяса — это обеспечивает равномерную прожарку и безопасность.
Условия готовки
Роскачество рекомендует хранить несоленое мясо для маринада от 0 до +4 градусов, соленое или замаринованное — не выше +6 градусов. Свежее охлажденное мясо лучше приготовить через 2-4 ч после покупки, максимум — 10-12 ч.
Выбор мяса
У свежего охлажденного мяса ровный глянцевый цвет. Жир блестит, без матовости, липкости или серо-желтого оттенка. Надавливание пальцем оставляет вмятину, которая сразу исчезает.
Свиная шейка выглядит бледно-розовой, телятина и баранина — малиновыми, не темнее. Мясо сухое, упругое, без скользкости и лишней жидкости.
Роскачество подчеркивает, что стоит искать на упаковке российский Знак качества. Эта маркировка гарантирует безопасность. В магазинах доступно более 25 продуктов для пикника с этим знаком — соусы, мясные изделия и другое.
Напомним, что социологи выяснили, как на пикнике угодить большой компании.
По данным исследования, 56% россиян младшей возрастной группы точно будут разочарованы пикником без мяса на мангале. Это самый высокий показатель любви к конкретному блюду среди всех возрастов. В целом 36% опрошенных барнаульцев назвали шашлык любимым летним блюдом.
При этом разницы между мужчинами и женщинами почти нет: 37% и 36% соответственно.
