Участники рынка связывают удорожание с затратами на выращивание осетров. Стоимость корма, на который приходится до 45-50% себестоимости, постоянно растет.
Логистические расходы за год увеличились примерно на 30%. Для икры требуются особые условия хранения и перевозки.
Цена за банку 90-100 г сейчас составляет 9-10 тыс. рублей, к концу года может вырасти до 12-13 тыс, сообщает Mash.
За последние пять лет спрос на черную икру снизился примерно на треть. Теперь ее покупают в основном состоятельные клиенты к крупным праздникам.
Ранее сообщалось, что в России снова начали дорожать строительные материалы, несмотря на стабилизацию в начале года.
