Росрыболовство назвало норму потребления рыбы, которую не выполняют россияне

сентябрь 26, 2026

Россияне съедают на 5 килограммов рыбы в год меньше, чем рекомендует Минздрав. Норма 28 кг, а реальное потребление 23–23,5 кг. При этом спрос продолжает падать. В чем дело?

По данным Росрыболовства, россиянин должен съедать 28 килограммов рыбы в год.

Продажи подешевевших видов тоже упали. Скумбрию стали покупать на 28% меньше.

Почему так

Доцент РЭУ имени Плеханова Елена Мясникова объясняет несколько причин.

• Во-первых, спрос смещается в сторону удобных форматов: филе, стейков и полуфабрикатов. Покупатели не готовы размораживать, чистить и разделывать рыбу.
• Во-вторых, многие переходят на здоровое питание, а скумбрия довольно жирная. В-третьих, свою роль играют вегетарианцы. В магазинах появляется лосось на основе соевого и пшеничного белка.

Что происходит с производством

Выпуск рыбных продуктов глубокой переработки за 8 лет вырос больше чем вдвое.

Сегодня их производят даже на современных траулерах прямо в море.

Президент Ассоциации судовладельцев рыбопромыслового флота Станислав Аксенов советует присмотреться не только к красной, но и к белой рыбе. Минтай, по его словам, недооценен. Сегодня на производство филе и сурими прямо на борту судов идет порядка 30% улова.

Что дешевеет

На фоне больших уловов дешевеет сельдь.

В топ-5 самых бюджетных видов рыбы входят путассу, тихоокеанская сельдь, каспийская тюлька, черноморская килька и атлантическая сельдь. Доступны минтай и иваси.

Минтай и пикша намного дешевле трески. Аквакультурная форель дешевле семги.

Как выбирать рыбу

Замороженная рыба почти всегда доступнее охлажденной.

Многие производители предлагают продукт в разделанном виде.

При выборе замороженной рыбы проверяйте целостность упаковки. Добросовестный производитель укажет массу продукта без глазури. У охлажденной рыбы должен быть свежий морской аромат. Запах аммиака тревожный сигнал. Глаза прозрачные и выпуклые, жабры влажные и розовые, чешуя блестящая.

Из чего складывается цена

Вылов на Дальнем Востоке, где добывают 80% рыбы, пока отстает от прошлогодних показателей. На цену влияют расходы на топливо (более четверти себестоимости), оплата труда, ремонт судов, кредитная нагрузка. Также важно обеспечить постоянный температурный режим при перевозке.

, что Россельхознадзор временно приостановил сертификацию еще двух армянских производителей рыбной продукции из-за невыполнения ими предписаний по устранению ранее выявленных нарушений. В результате данных мер импорт всей рыбы и рыбопродукции из Армении в Россию оказался под запретом.