Опята и медведи
В лесу тепло дольше, чем в городе. Под пологом леса температура выше, поэтому сентябрь и начало октября — разгар сезона опят. Они не боятся первых заморозков и плодоносят до устойчивых минусовых температур. Сбор закончится уже в середине октября.
В этом году в лесах фиксируют необычайно высокую активность медведей. Хищники едят грибы — в оставленных ими «кучках» миколог лично видела непереваренные экземпляры. Медведи выходят к людям из-за неурожая: нет ни ягод, ни грибов, ни кедровой шишки.
Главное правило
«Сомневаешься — не бери», — напоминает Филиппова.
Определять грибы по картинкам из интернета смертельно опасно. Мухомор в тени может не быть ярко-красным, и его путают со съедобными видами. Свинушка тонкая официально считается ядовитой из-за накапливающихся токсинов. Ложные опята вызывают расстройство пищеварения, но не смертельны.
Что можно есть сырым
- Белый гриб и шампиньоны в небольших количествах допустимо есть сырыми.
- Вороночник рожковидный («черная лисичка») — тоже в штучном количестве.
- Рыжики можно слегка посолить и есть через полчаса.
- Опята и сморчки обязательно требуют отваривания со сливом воды.
- Грузди сырыми не едят из-за горечи — их вымачивают.
Червивые грибы брать нельзя: продукты жизнедеятельности личинок токсичны, а поврежденный гриб вырабатывает защитные вещества, пишет aif.ru.
Спорынья в хлебе исключена благодаря фитосанитарному контролю зерна. На культурных злаках ее нет. В лесах встречаются редкие виды грибов необычной формы. Веселка обыкновенная попадается повсеместно, но единичными экземплярами.
Правила для новичков
- Идти в лес только с опытным проводником.
- Не собирать грибы у дорог, свалок и промобъектов — они впитывают токсины и тяжелые металлы.
- Не брать старые, переросшие и червивые экземпляры.
- Бледную поганку не трогать голыми руками: ее токсины проникают через микротрещины кожи.
Ранее сообщалось, что в Алтайском крае нашли гриб из Красной книги. Судя по снимкам, это спарассис курчавый.
