май 29, 2009
В июне в Барнауле появится первый магазин в формате free floor, который предполагает приготовление на глазах покупателя выбранной им продукции.
По словам Павла Тулина, директора компании "Старые традиции" (развивает сеть магазинов "28 апельсинов"), он объединит производство товара, торговлю и пункт общественного питания на площади 1 тыс. кв. метров. В планах компании – производить до 50% продукции, реализуемой в магазине. Это касается таких, например, категорий, как хлеб, мясная продукция. "Мы возвращаем забытый формат free floor, когда покупатель может попробовать продукты, приготовленные на его глазах".
Г-н Тулин признался, что сегодня сеть "28 апельсинов" уходит от позиции премиум-класса и будет развиваться как "магазин свежих продуктов".