Роспотребнадзор не рекомендует детям в лагерях есть яичницу, творог, воблу и пить квас

июнь 16, 2011

Роспотребнадзор опубликовал список продуктов и блюд, не рекомендованных к питанию в детских летних лагерях. Как сообщает пресс-служба ведомства, эта мера связана с тем, что в ряде оздоровительных учреждений с начала сезона "регистрируются проблемы с организацией питания".

По данным Роспотребнадзора, случаи групповой заболеваемости связаны с употреблением инфицированной пищи, приготовленной с нарушением технологических требований.

Чтобы избежать возникновения инфекционных заболеваний и массовых отравлений среди детей и подростков, Роспотребнадзор рекомендовал исключить из рациона следующие:

• остатки пищи от предыдущего приема, а также пищу, приготовленную накануне; 
• фляжное, бочковое, непастеризованное молоко без тепловой обработки (кипячения); 
• фляжный творог, сметана, зеленый горошек в натуральном виде без тепловой обработки (кипячения); 
• рыба без термической обработки (строганина, вобла и др.) 
• прокисшее молоко "самоквас"; 
• напитки, морсы собственного приготовления, квас; 
• изделия из мясной обрези, отходы колбасных цехов, свиные баки, диафрагмы, кровь, мозги, рулеты из мякоти голов; 
• консервированные продукты домашнего приготовления; 
• консервированные продукты в томатном соусе; 
• порошки неизвестного состава в качестве разрыхлителей теста; сухие концентраты для приготовления гарниров.

В соответствии с указанием ведомства, не должны изготавливаться такие продукты, как: 

• сырковая масса, творог; 
• макароны с мясным фаршем ("по-флотски"), блинчики с мясом, студни, зельцы, окрошка, паштеты, форшмак из сельди, заливные блюда (мясные и рыбные); 
• макароны с рубленым яйцом, яичница-глазунья; 
• кремы, кондитерские изделия с кремом; 
• изделия во фритюре, паштеты.

Не должны включаться: острые соусы, горчица, хрен, перец, уксус, натуральный кофе, соки и напитки в виде сухих концентратов, майонез.

Документ "О требованиях к организации питания детей в летних оздоровительных учреждениях" подписан Геннадием Онищенко, главным санитарным врачом России.