июнь 30, 2005
В этом году большие российские и сибирские сети решили активно осваивать Барнаул. Эксперты считают, что для нас, клиентов, изменения на потребительском рынке принесут новый уровень обслуживания и относительно низкие цены на продукцию. Однако наши предприниматели опасаются, что алтайские производители отчасти потеряют рынок сбыта, поскольку иногородние торговые предприятия предпочтут выставлять на прилавках продукцию своих традиционных партнеров федерального уровня, а рестораны и столовые оттянут клиентов.
Больше магазинов и кафе
В начале 90-х "целевой группой" крупного торгового бизнеса были главным образом обеспеченные люди. В отличие от западных, наши супермаркеты были магазинами для богатых, рестораны - заведениями для элиты. Люди с низкими и средними доходами делали покупки на рынке, а питались… где придется. В последние годы российский торговый и ресторанный бизнес взял курс на работу с массовым покупателем. В столицах таких магазинов и кафе уже полно.
"2006 год станет для Сибири временем прихода российских ритейлеров экономформата", - убежден консультант компании "Мария-Ра" по вопросам стратегического маркетинга Феликс Стетой, бывший вице-президент крупнейшей российской торговой сети "Пятерочка". Вслед за городами-миллионниками крупные сети начнут осваивать региональные центры с населением 500-600 тысяч человек. Г-н Стетой уверен, что в конце 2005 - начале 2006 года в Барнауле появятся магазины питерской "Пятерочки", а затем - магазины калининградского "Квартала". Возможен и приход новых крупных гипермаркетов.
А новосибирские сетевые предприятия общепита к завоеванию барнаульского потребителя уже приступили. Как стало известно "СК", в начале июля в столице края открываются трактир "Жили-Были" и столовая "Вилка-ложка", которые входят в новосибирский холдинг "ФудМастер". Эти заведения рассчитаны на небогатую аудиторию и, возможно, составят серьезную конкуренцию "Ку-ку", "Тик-так", "Рок-н-ролл кафе" и "Пора покушать". К примеру, средний чек в "Вилках-ложках" - 80 руб. Посиделки в русском трактире "Жили-Были" обойдутся в три раза дороже (без спиртного, на одного человека). Ближе к осени еще два заведения "ФудМастера" начнут свою работу в Барнауле. По нашим данным, в июле в гипермаркете "Алтай" заработает новосибирская же "Нью-Йорк Пицца", еще одну пиццерию компания откроет в центре города несколько позже.
Варяги простимулируют
Казалось бы, открытие новых точек только к лучшему - создаются рабочие места, у людей появляется выбор, где покушать и купить продукты. Но алтайский бизнес уже давно высказывал опасение по поводу прихода крупных сетей. На приход новосибирского торгового предприятия "Холидей-Классик", открывшего в Барнауле гипермаркет "Алтай", барнаульские предприниматели отреагировали ударным расширением сети супермаркетов. Однако куда сложнее будет конкурировать с компаниями, имеющими в своем составе несколько сотен торговых точек формата супермаркет (например, "Пятерочка", в которой их на сегодняшний день 440).
"У них цены в рознице такие же, как у барнаульских магазинов в оптовом прайсе, - говорит Александр Балушкин, депутат Барнаульской гордумы, заместитель директора сети "Раздолье". - За счет сетевой структуры снижаются издержки, оптимизируется выкладка товара, сервис. Народ к ним пойдет. При этом "варяги" не будут брать местную продукцию, то есть местные товаропроизводители потеряют рынки сбыта. Потребитель выиграет, бюджет ничего не получит".
"Нам будет, безусловно, тяжело, - признается Владимир Скачков, владелец кафе "Тик-так". - Общепит и так сейчас переживает кризис - люди берут потребительские кредиты, из-за этого средства уходят на другие цели. "Ростикс", который пришел с московскими ценами, не создал нам конкуренцию. Новосибирцы же внесут на рынок некоторый сумбур. Вряд ли они смогут хорошо заработать, но у них появятся свои клиенты. Нам придется что-то делать, чтобы не потерять людей. Привлекать не только уровнем цен, но и чем-то другим".
По мнению г-на Стетоя, приход крупных "сетевых структур" не означает немедленного разорения ни для крупных супермаркетов, ни для маленьких магазинчиков. "На самом деле все зависит от того, как поведет себя продавец, какой сервис предложит. В Москве прекрасно живут и небольшие одиночные магазинчики", - говорит он. "Магазин у дома" жил и будет жить. У нас есть в концепции развития потребительского рынка такой пункт, как развитие магазинов шаговой доступности, - говорит Александр Балушкин. – Чем закончится ситуация с "варягами"? Это зависит от их маркетингового подхода. Местное бизнес-сообщество явно встрепенется и станет что-то делать".
Справка "СК"
Холдинг "ФудМастер" управляет рядом заведений Новосибирска, включая ресторан быстрого питания "Гриль-Мастер", трактиры "Жили-Были", столовые "Вилка-ложка", ресторан "Макарони", "Пицца и Паста", "Ланч-кафе", DJ-бар "Этно". Всего в "ФудМастер" входят свыше 20 заведений.
"Пятерочка" - крупнейшая российская сеть универсамов экономического класса. В 2004 году оборот компании достиг 1 млрд. 590 млн. долларов США. Количество магазинов в 2004 г. составило 440 объектов. Сеть работает в 14 регионах России, в Казахстане и на Украине.
"Квартал" - магазины в формате "магазин у дома". Управляется калининградской группой компаний "Виктория". Имеет более 70 магазинов, из них 38 расположены в Москве, шесть - в Петербурге, а остальные - в Калининграде.
Словарик "СК"
Ритейл - направление деятельности предприятия по развитию розничных точек, работа с массовым клиентом.