То, что чай, заваренный из кипяченной в микроволновке воды, получается не таким вкусным, как из чайника, известно чуть ли не с времен изобретения микроволновки. Физики заинтересовались вопросом, почему так происходит.
Ученые под руководством Баоцин Цзэна выяснили, что причина может быть в неравномерном разогреве воды. В чайнике она подогревается слоями, со дна тепло переносится наверх.
А вот в микроволновке такой конвенции нет. В ней верхние слои жидкости нагреваются сильнее нижних.
По словам американских физиков, это отчасти связано с тем, что между температурой верхней и нижней части стеклянных стенок стакана нет разницы.
Для проведения эксперимента физики также сделали специальный стакан с серебряным покрытием, в котором вода в микроволновке кипит так же, как и в чайнике. Специалисты надеются, что их открытие значительно расширит сферу применения микроволновых печей.
Самое важное - в нашем Telegram-канале
