Это холодец и якутский салат индигирка, сообщает TasteAtlas.
Холодец готовится из сгустившегося до желеобразной массы с кусочками мяса, чесноком. Индигирка — из нарезанной кубиками замороженной рыбы, смешанной с луком, маслом, специями, является визитной гастрономической карточкой Якутии, указывает Газета.Ru.
Между тем российские домохозяйки, как правило к новогоднему столу готовят именно холодец. Как холодная закуска с хреном он присутствует практически на всех праздничных столах.
Кстати, в свое время большой критики удостаивался популярный среди россиян салат "под шубой". Зарубежные критики не могли понять сочетания соленой рыбы, свеклы, других ингредиентов в этой закуске. Между тем именно "шуба" также популярна среди россиян и красуется на новогодних столах.
Ранее сообщалось об увлекательных фактов о холодце. Впервые рецепт холодца появился в книге «Русская поварня» Василия Левшина, изданной в 1816 году (при этом классическую рецептуру также расписал историк Вильям Похлебкин).
Правильно приготовленный холодец приносит пользу здоровью: помогает при переломах, способствует сращиванию костей, лечит волосы, ногти и кожу. Все – благодаря содержанию в продукте коллагена.
У холодца есть несколько собратьев:
- Австрийский и германский зельц, приготовленный в свином желудке с добавлением петрушки и отварных яиц;
- Французский аспик. Это курятина с овощами, залитая бульоном с агар-агаром;
- Молдавский рэсол, или студень из петуха;
- Стеклянное мясо, которое готовят в Китае, Корее и Вьетнаме. Это застывший под прессом бульон, сваренный на свиных ушах и кожице.
Самое важное - в нашем Telegram-канале
