Геннадий Онищенко,
главный государственный санитарный врач РФ:
Отечественный производитель к этому готов. Заверения на этот счет к нам поступили. Это не простое действие. Тем не менее, мы на это идем. На это соглашается производитель, понимая, что тем самым он берет на себе дополнительную нагрузку. Но продукт будет иметь лучшие параметры. Мясо будет сохранять все свои вкусовые свойства. На рынке уже сейчас много мяса, которое не подвергается глубокой заморозке.
По мнению г-на Онищенко, переход на "охлажденку" будет способствовать развитию современной логистики и технологий на птицефабриках.
Руководители алтайских птицефабрик считают решение Онищенко необдуманным. Оно может привести к серьезному удорожанию мяса птицы.
Нина Любимова,
финансовый директор фабрики "Чикен-Дак":
Такое может быть только в России! Поверьте, ни в одной стране мира не запрещено полностью замороженное мясо. Нововведение Геннадия Онищенко заставит предприятия полностью перестраивать производство, менять технологии. Что, в свою очередь, существенно отразится на стоимости продукции.
Александр Терновой,
председатель совета директоров агрохолдинга "Алтайские закрома", в состав которого входит птицефабрика "Новоеловская":
Необходимо понимать, что заморозка на сегодняшний день - это практически единственный безопасный способ консервации мяса. В "охлажденке", если она не реализована за 48 часов, обязательно развиваются болезнетворные бактерии. Не надо объяснять, к чему может привести реализация такой продукции.
Пока мы к таким заявлениям отношусь спокойно, именно потому, что это всего лишь заявления. Перед полным запретом должен быть разработан регламент перехода производства с замороженного на охлажденное мясо птицы. Однако если все же запрет будет введен, то, по моим оценкам, примерно 30% птицефабрик в России вплотную приблизится к банкротству. В результате мы столкнемся с дефицитом продукции.
По словам Евгения Давыдова, генерального директора птицефабрики "Молодежная" к тотальному запрету на замороженное мясо отечественные предприятия не готовы.
Евгений Давыдов,
генеральный директор птицефабрики "Молодежная":
Охлажденное мясо может храниться не более четырех суток. У меня в голове не укладывается, как будет происходить снабжение армии и северных территорий страны таким скоропортящимся продуктом. Скорее всего, мясо птицы будет обрабатываться оксидантами, которые позволяют продлить его "срок жизни".
Самое важное - в нашем Telegram-канале
