Крепкие орешки и сладкий чернослив. 5 интересных и сытных рецептов пирогов для осени

Медовый пирог с орехами

Ингредиенты для теста:

• Мука — 500 г;
• Мед — 200 г;
• Сливочное масло — 150 г;
• Яйца — 2 шт.;
• Желтки — 2 шт.;
• Разрыхлитель — 10 г.

Ингредиенты для начинки:

• Грецкие орехи — 250 г;
• Сахар — 120 г;
• Яичный белок — 2 шт.

Приготовление:

1. Орехи подсушить в духовке семь минут при температуре 180 градусов и измельчить скалкой.
2. Муку смешать с разрыхлителем, после чего добавить сливочное масло и мед.
3. Яйца смешать с солью, добавить в тесто и тщательно перемешать, после чего убрать в холодильник на 15 минут.
4. Белки взбить с сахаром до пышной пены и добавить к ней измельченные орехи.
5. Тесто разделить на две части: большую раскатать и выложить в противень, потом добавить начинку. Оставшееся тесто раскатать и накрыть начинку, после чего сделать в нем отверстия.
6. Блюдо запекать в духовке 20 минут при температуре 180 градусов.

Нежный тыквенный пирог

Ингредиенты для теста:

• Мука — 300 г;
• Сахар — 2 ст. л.;
• Масло — 250 г;
• Желток — 2 шт.

Ингредиенты для начинки:

• Тыква — 900 г;
• Сахарная пудра — 9 ст. л.;
• Соль — 0,5 ч. л.;
• Смесь "4 пряности для выпечки" — 1 ч. л.;
• Яйца — 3 шт.;
• Вода — 2 ст. л.;
• Сметана — 300 г.

Приготовление:

1. Очищенную тыкву нарезать небольшими кусочками и запекать в фольге 20 минут при температуре 200 градусов. Готовый овощ измельчить в блендере.
2. К тыкве добавить яйца, сметану, специи и сахарную пудру, после чего тщательно перемешать.
3. К желткам добавить сахар и тщательно взболтать. Муку смешать с размягченным маслом, потом добавить яйца. Замесить тесто и убрать его в холодильник на 30-40 минут.
4. Охлажденное тесто раскатать в лист толщиной 0,5 см, выложить форму и проткнуть вилкой, после чего запекать в духовке 15-20 минут при температуре 200 градусов.
5. На слегка запеченное тесто выложить начинку и запекать блюдо в духовке 30 минут при температуре 200 градусов.

Овощной пирог “Осеннее солнце”

Ингредиенты:

• Цукини — 2 шт.;
• Морковь — 3 шт.;
• Масло сливочное — 150 г;
• Мука пшеничная — 300 г;
• Вода холодная — 7 ст. л.;
• Соль — по вкусу;
• Яйцо куриное — 4 шт.;
• Сыр твердый — 150 г;
• Молоко — 300 мл;
• Чеснок — 2 зуб.

Приготовление:

1. Холодное масло мелко нарубить ножом, смешать с солью и мукой. Тесто выложить в миску и добавить холодной воды, после чего замесить его повторно.
2. Готовое тесто равномерно распределить в форме для запекания и убрать в холодильник на 30-40 минут.
3. Овощи тонко нашинковать и выложить на тесто.
4. Молоко, яйца тертый сыр и чеснок тщательно перемешать в миске. Готовую смесь распределить по пирогу.
5. Блюдо запекать в духовке 60-70 минут при температуре 180 градусов.

Картофельный пирог с мясной прослойкой

Ингредиенты:

• Картофель — 4 шт.;
• Мука пшеничная — 250 г;
• Сливочное масло — 80 г;
• Лук репчатый — 2 шт.;
• Болгарский перец — 3 шт.;
• Оливковое масло — 4 ст. л.;
• Рубленое мясо — 500 г;
• Паприка — 1 ч. л.;
• Яйца — 3 шт.;
• Молоко — 150 мл;
• Томатная паста — 2 ст. л.

Приготовление:

1. Очищенный картофель отварить и размять. Добавить к нему размягченное сливочное масло, муку, яйца, молоко, соль и замесить тесто.
2. Форму для запекания смазать маслом, выложить в нее тесто и сформировать бортики. Корж выпекать 15 минут в духовке при 180 градусах. Лук и болгарский перец мелко нарезать и обжарить, после чего посолить.
3. Рубленое мясо посолить, приправить паприкой и обжарить отдельно.
4. На корж выложить слоями мясо и перец с луком. Блюдо смазать томатной пастой и запекать в духовке 45 минут при 180 градусах.

Пирог с курицей и черносливом

Ингредиенты:

• Тесто рубленое — 250 г;
• Курица копченая — 400 г;
• Лук репчатый — 2 шт.;
• Чернослив — 60 г;
• Масло оливковое — 30 мл;
• Сыр — 100 г;
• Яйца — 3 шт.;
• Сметана — 50 г;
• Сливки — 100 мл;
• Крупа манная — 30 г;
• Специи — по вкусу.

Приготовление:

1. Тесто распределить по форме для запекания и сделать отверстия вилкой.
2. Выложить в форму нарезанную курицу, обжаренный лук, чернослив и тертый сыр.
3. В миске смешать сметану, яйца, сливки, соль, манку и специи. Смесь равномерно вылить на пирог, после чего запекать его в духовке 30-40 минут при температуре 190 градусов.

Самое важное - в нашем Telegram-канале