В путешествии вода может стать источником кишечных инфекций — не менее опасным, чем некачественная еда. В странах с небезопасной водопроводной водой избегайте её употребления и использования для чистки зубов, не заказывайте напитки со льдом, он может быть сделан из той же воды. Выбирайте бутилированную воду с целой фабричной крышкой, если упаковка нарушена — откажитесь от покупки. Горячий чай и кофе безопасны лишь при условии кипячения воды. Основное правило: при любых сомнениях исключите контакт с такой водой — не пейте её, не глотайте в душе, не используйте для гигиены и будьте осторожны с продуктами, которые могли промыть водопроводной водой.
Шведский стол в отеле — зона повышенного риска. Внешне нормальная еда может быть опасной, если долго стоит не в нужном температурном режиме. Особенно осторожны будьте с мясом, рыбой, морепродуктами, яйцами, молочными соусами, кремами и майонезными салатами. Выбирайте только свежие горячие блюда. От холодных блюд требуйте строгого соблюдения температурного режима, а от едва тёплых или подсохших отказывайтесь. Безопаснее есть фрукты с кожурой, которую можно снять самому, нарезанные арбузы и дыни опасны при нарушении гигиены и охлаждения. Простое правило: горячее — горячим, холодное — холодным, подозрительное — на тарелке.
Уличная еда не всегда опасна. Точка с высокой проходимостью может быть безопаснее тихого ресторана, где блюда стоят часами. Безопаснее, если еду готовят при вас, подают горячей, а очередь движется быстро; риск растёт при заранее приготовленном мясе, соусах на жаре, плохой гигиене и грязной посуде. Особенно опасно подогретое блюдо, приготовленное неизвестно когда, в жару в нём быстро размножаются бактерии.
Мытьё рук — важная мера профилактики инфекций, особенно в дороге. Руки контактируют с деньгами, поручнями, дверными ручками и другими поверхностями, а затем — с едой. Перед приёмом пищи обязательно мойте руки с мылом. При отсутствии воды и мыла используйте антисептик с содержанием спирта не менее 60 %, но помните он не заменяет мытьё при сильных загрязнениях. Не стоит также есть руками фастфуд, фрукты, чипсы или выпечку сразу после экскурсии, посещения рынка или долгой дороги — риск заражения в таких случаях возрастает.
В дорожной аптечке должны быть: сорбент, который вы хорошо переносите, жаропонижающее, антисептик для рук, термометр, салфетки и маленькая бутылка воды. При диарее и рвоте предпочтительнее электролиты, а не просто вода. Противодиарейные препараты используйте с осторожностью — они противопоказаны при высокой температуре, крови в стуле или подозрении на тяжёлую инфекцию, требуется консультация врача. Антибиотики «про запас» брать не стоит, их должен назначать только врач — неправильный выбор может навредить.
Ранее сообщалось, как после вкусного перекуса суши и роллами не поехать в больницу с отравлением.
Агапитова Мария
