Говядина стала самым быстро дорожающим продуктом в России

июль 13, 2026

Говядина оказалась самым стремительно дорожающим продуктом на российском рынке. За прошедший год ее средняя цена увеличилась на 15,58%, достигнув отметки в 744,9 рубля за килограмм.

Производство говядины остается самым затратным среди всех видов мяса,

Бычка выращивают 14-18 месяцев, тогда как бройлер достигает товарного веса за 35-40 дней, а свинья — за 6-8 месяцев. За это время производители сталкиваются с ростом цен на корма, топливо, ветеринарные препараты и зарплаты. Кроме того, поголовье крупного рогатого скота в России сокращается.

В январе-марте 2026 года оно уменьшилось на 3,9 процента, а производство говядины упало на 5,7 процента.

Отражение на цене

Для сравнения: курица за год подорожала на 7,31 процента (до 243,78 рубля за килограмм), свинина — на 1,9 процента (до 392,22 рубля), баранина — всего на 0,08 процента (до 815,53 рубля).

Импорт из Белоруссии и Южной Америки, а также льготы на ввоз не позволяют сдержать рост цен.

Доля импорта в потреблении говядины уже приближается к 25 процентам. При этом Россия остается страной с высоким потреблением говядины — около 14 килограммов на человека в год против 8,7 в мире.

Однако цены на курицу не отстают.

рост цен коснулся и мяса птицы.

К 6 июля 2026 года средняя цена на тушку цыпленка-бройлера выросла на 16,5 процента и достигла 231 рубля за килограмм. Куриное филе подорожало с 300 рублей в конце мая до 410 рублей за килограмм. Основной причиной участники рынка называли рост себестоимости. Рентабельность птицеводов снизилась до 6-7 процентов — это наиболее низкий результат за последние годы.

Ранее мы , стала ли окрошка роскошью? Выяснили, во сколько обойдется кастрюля холодного супа.