Мясо птицы механической обвалки подразделяют на мясо кур, цыплят, цыплят-бройлеров, индеек и индюшат.
Сырье используют при изготовлении сосисок, вареной колбасы, пельменей, паштетов и начинок для блинчиков. Продукция может быть как охлажденной, так и замороженной. По виду мясо должно представлять собой тонко измельченную пастообразную массу вязкой консистенции, цвет допускается от светло-розового до красного без серого оттенка.
Запах должен соответствовать свежему мясу птицы, уточняет портал РИА Новости.
Какие требования
Для механической обвалки запрещено использовать сырье, замороженное более одного раза, и с массовой долей мякотных тканей менее 30%.
Ранее мы писали, что в России изменятся требования к качеству сдобных булочек.
Также алтайские производители вновь подтвердили качество своей продукции.
По итогам XXIX конкурса «Лучший алтайский товар» и конкурса «Лучшая услуга года» 225 товаров и услуг удостоены знаков отличия.
