сентябрь 16, 2026
Организация «Общественная потребительская инициатива» (ОПИ) обратилась к премьер-министру Михаилу Мишустину с предложением ограничить в России применение существующих панировочных систем.
Пекарня "Рунгисъ" открыла сеть фастфуда на колёсах.
Олег Богданов
ОПИ указывает на целесообразность запретить фритюр и жарку панированных продуктов в общепите.
Вместо этого, по мнению организации, заведения могли бы запекать их в духовках или готовить с помощью конвекции, «Коммерсантъ».
Этот подход позволит сократить количество масла в итоговом продукте и температуру приготовления. Так уменьшится риск образования канцерогенов.
Среди других инициатив ОПИ — запрет на предварительный фритюр панированных полуфабрикатов и их применение в детском питании.
В ОПИ замечают — полностью отказаться от панировки невозможно. Дело в том, что продукция пользуется спросом у потребителей. В качестве альтернативы там предлагают состав на основе нута, овса, пищевых волокон (отрубей) и амаранта (травянистое растение).
По мнению экспертов, наиболее значимыми ограничения на использование панировки могут быть для сетей фастфуда.
Врач-онколог предупредил, что регулярное употребление фастфуда может увеличить риск онкологических заболеваний. Вредная еда вызывает хроническое воспаление в организме.