«Трайфл Кайфл» — что это за десерт и почему за ним стоят очереди

сентябрь 19, 2026

Простой десерт из крема, бисквита и фруктов внезапно стал главным гастрономическим трендом осени. За ним выстраиваются очереди, а рецепт пытаются выкупить за полмиллиона.

Что такое трайфл

Для России трайфл не новинка. Его делают многие кондитерские. Главное преимущество десерта в простоте: его можно приготовить дома без специального оборудования. Качество определяют составные части крем, фрукты и бисквит.

Как появился «Трайфл Кайфл»

История началась в Новосибирске.

Владелец фруктового павильона «Фрукты Люкс» Хушруз Джураев попробовал десерт, который приготовила его жена. Ему понравилось, и он попросил сделать пять-шесть штук на продажу, пишет .

Ролик в соцсетях собрал просмотры, и десерт быстро разобрали.

На следующий день история повторилась. Постепенно за трайфлом выстроились настоящие очереди. Люди приезжали заранее, чтобы им хватило.

Почему завирусился

Владелец лавки еще до появления трайфла стал популярен в соцсетях.

Он искренне и заразительно расхваливал свои арбузы, клубнику и дыни. Видео собирали десятки тысяч просмотров.

Не последнюю роль сыграл брендинг.

Название «Трайфл Кайфл» соединило непонятное иностранное слово с задорным «кайфл», и это вызвало желание попробовать. К тому же ограниченные объемы производства подогревали ажиотаж.

Успех уже вызвал волну подражателей, и десерт начали делать в разных городах.

Хушруз признает, что его «подделывают», но остановить волну уже нельзя. Он не планирует поднимать цену до 2030 года, хотя ягоды дорожают. Ему предлагали полмиллиона за рецепт, но он отказался.

Как приготовить дома

• Для бисквита понадобятся пять яиц, 150 г муки, 200 г сахара, половина стакана молока, 10 г разрыхлителя, три ложки растительного масла и 50 г какао. Сухие компоненты смешивают. Яйца взбивают с сахаром, добавляют масло. Соединяют все, выливают в форму и пекут при 160 градусах около 45 минут. Готовый бисквит режут кубиками и пропитывают коньяком или ликером.
• Для крема смешивают 300 мл сметаны и 150 мл сгущенного молока. Взбивают, добавляя ложку лимонного сока, пока масса не загустеет. Можно использовать и заварной крем: пол-литра молока с сахаром доводят до кипения, вливают взбитые яйца, помешивая, и остужают.
• Для ягодного слоя 250 г малины измельчают блендером, добавляют три ложки сахара и варят 5–10 минут.
• Затем в прозрачные стаканчики выкладывают слоями бисквит, крем и конфитюр. Повторяют два-три раза. Сверху украшают тертым шоколадом или свежими ягодами. Десерт можно есть сразу, но лучше дать ему постоять несколько часов.

Ранее мы , что в Барнауле появились корпусные пирожные ручной работы. Что это за новый вкусный тренд?