Минимумы и нужды
По данным Росстата, сообщает «РГ», на 7 сентября 2026 года средняя розничная цена гречневой крупы в России составила 88,3 рубля за кг, увеличившись за год на 13,8%. С начала года рост составил 11,9%, причем только за август крупа подорожала на 4,7%.
Оптовая цена, по расчетам экспертно-аналитического центра «АБ-Центр», достигла 45,8 рубля за килограмм без НДС — годовой рост здесь составил уже 48,7%.
Хотя оптовая стоимость не сразу отразится в ценах на прилавке. В основном гречка, стоящая на полках сегодня, закуплена торговыми сетями месяц, а то и два назад, объясняет генеральный директор «АБ-Центра» Алексей Плугов. Более того, крупа в пакетиках, вполне вероятно, изготовлено из гречихи прошлогоднего урожая.
Но рост, скорее всего, еще будет. Спрос никуда не делся, оставаясь стабильным, а вот предложение может и упасть: в 2026 году гречихой было занято 682,9 тыс. га — на 9,1% меньше, чем годом ранее. Это минимальный показатель с 1990 года.
По оценке «АБ-Центра», при средней за пять лет урожайности сбор гречихи в этом году может составить около 728,8 тыс. тонн — на 21,3% меньше урожая 2025 года и минимум за последние 12 лет. При этом потребность российского рынка оценивается в 850–900 тыс. тонн в год.
В Алтайском крае, по данным Росстата, цены выросли на 23,3% год к году — средняя по краю составляет сегодня 76,8 рублей за кг.
Цена уже идет вверх
Рост цены на гречку связан с двумя факторами — низкими остатками и слабым урожаем. По его словам, рынок уже находится в фазе быстрого удорожания, и это вызывает опасения у переработчиков. По некоторым оценкам, даже оптовая цена может дойти до 50 рублей.
Самый чувствительный момент — риск повторения сценария с резким ростом и последующим вмешательством регулятора. Не исключено, что при сохранении текущих тенденций закупочная цена может дойти до 80 рублей.
Для переработчиков это означает не только рост стоимости сырья, но и риск ценовых ограничений, проверок и административного давления. В таком сценарии страдают все: производители круп, фасовщики, розница и конечный потребитель.
Внешний спрос подстегивает рынок. Так, например, кратно вырос интерес в Китае — на данный момент, отметили участники экспертного совета ИД «Алтапресс», партнеры из Поднебесной закупают сырье по 28-30 рублей за кг.
При этом фундаментом роста остается внутренний баланс: мало остатков, слабый урожай и ограниченное предложение. Именно это делает рынок уязвимым даже к небольшим колебаниям спроса.
Что это значит для рынка
С одной стороны, эксперты сходятся во мнении, что дефицита гречки не будет — запасы прошлых лет и возможность переориентировать экспортные объемы на внутренний рынок сглаживают ситуацию.
С другой стороны, период низких цен на гречку, судя по всему, завершен. Для переработчиков это означает необходимость пересматривать сырьевую стратегию, для розницы — работу с отрицательной наценкой на социально значимый товар, а для потребителя — привыкание к новой ценовой реальности.
