Экономика

Шардоне, Мускат, Мюллер Тургау, Пино. В октябре в Алтайском крае начнется переработка французского винограда

На виноградниках Алтайского района возделывают четыре разных сорта («Шардоне», «Мускат», «Мюллер Тургау» и «Пино»), привезенных из Франции (регион Франш-Конте), адаптированных к резкоклиматическим погодным условиям Сибири. «Все сорта морозоустойчивые, поэтому им не страшны ранние осенние и поздние весенние заморозки, которые являются наиболее опасными для винограда», — отмечают в управлении по пищевой, перерабатывающей, фармацевтической промышленности и биотехнологиям.

Напомним, осенью 2011 года в Алтайском крае прошла первая переработка винограда. Специалисты собрали 600 кг винограда, из них 80% - винные ягоды сорта «Пино», 20% - «Мускат». Из них получилась экспериментальная партия вина — около 400 литров сухого красного вина. Осенью 2012 года было собрано уже 2700 кг винных ягод — плоды принесли все четыре сорта винограда. Из них выработали почти 2000 литров сухого вина.

Технологи-виноделы — выпускники кафедры «Технология бродильных производств и виноделия», осенью 2010−2011 года прошли обучение в Агрономном технологическом лицее L.E.G.T.A по направлению виноделия. В течение месяца они стажировались на винодельческом предприятии «Имение Бо отец и сыновья» в регионе Франш-Конте (Франция), уточняют в ведомстве.

Как пояснили специалисты ОАО «Корпорация «Алтайспиртпром», залог качественной переработки винограда — применение современного оборудования. В сентябре 2011 года на заводе установили новое европейское оборудование, которое обеспечивает высокое качество и максимальный выход продукции. На предприятии реконструировали цех по переработке винограда.

Этот год оказался непростым в плане погодных условий, поэтому, по словам специалистов, было принято решение проводить уборку винограда поэтапно — по мере созревания винограда. На 3 октября запланирован сбор темного винограда сорта «Пино» и переработка его «красным» способом. Сбор урожая белого винограда сортов «Мускат», «Шардоне» и «Мюллер Тургау» пройдет позднее.

Смотрите также
Только самые важные новости сайта altapress.ru! Никакого спама. Подпишитесь!

Чтобы сообщить нам об опечатке, выделите ее мышкой и нажмите Ctrl+Enter

Загрузка...
Новости партнеров
Загрузка...
Рассказать новость