Читайте нас в соцсетях
  • Наш канал в дзене
Экономика

В Алтайском крае французское вино произведут в следующем году

В октябре 2009 года из французской провинции Франш-Контэ в Алтайский край была привезена экспериментальная партия саженцев винограда. 600 кустов были высажены на плантациях «Корпорации «Алтайспиртпром» в селе Алтайском. В 2010 году число саженцев увеличили до 12 тыс., плантация расширилась до 3 га. Владимир Вагнер, гендиректор «Корпорации «Алтайспиртпром», рассказал, когда он планирует начать промышленное производство вина из винограда, выращенного на Алтае.

Владимир Вагнер,
гендиректор «Корпорации «Алтайспиртпром»:

Сегодня на участке земли площадью порядка 5 га у нас растет около 17 тыс. кустов винограда различных сортов из Франции и Италии. По результатам двух прошедших зим можно делать выводы: быть или не быть тем или иным сортам на Алтае. Второй этап выборки будет произведен после дегустации вин, которые изготовят в этом году.

В прошлом сезоне основная масса ягод была собрана в конце сентября. Но гроздья, которые мы сняли в октябре, содержали больше сахара и обладали лучшими вкусовыми качествами. В связи с этим мы решили в текущем году собирать урожай с 10 по 20 октября, несмотря на то что теплую погоду нам никто не гарантирует. Сколько винограда у нас будет, пока сказать сложно, потому что процесс вызревания и набора массы идет до сих пор. Считается, виноград плодоносит на третий год после посадки. Французские специалисты вообще не рекомендуют собирать урожай на второй год, чтобы не навредить подготовке растений к зиме. Поэтому задача получить как можно больше ягод у нас не стоит.

Пока из имеющегося урожая производится только экспериментальное вино. В прошлом году мы получили два литра из 6 кг винограда. Теперь члены совета директоров «Алтайспиртпрома» и специалисты кафедры бродильных производств и виноделия АлтГТУ проводят анализ содержащихся в нем веществ и улучшают вкусовые качества. Любое вино необходимо выдержать как минимум год. Чем дольше срок выдержки, тем совершеннее и конечный продукт.

Мы рассчитываем, что уже в 2012 году с наших виноградных плантаций можно будет собрать урожай, пригодный для производства первой промышленной партии вина. Уже закуплено необходимое лабораторное и техническое оборудование, подготовлены подвал и бочки для его хранения, сейчас монтируется линия по розливу готовой продукции. Разработаны девять технологических инструкций производства вина, из них по итогам эксперимента будут отобраны лучшие.

Виноградарство — дело трудоемкое. В уходе за плантациями принимали участие сотрудники винзавода, которых неоднократно снимали с рабочих мест и отправляли на прополку, а также студенты АлтГТУ им. Ползунова. В течение сезона выпускница нашего факультета, прошедшая стажировку во Франции, следила за состоянием виноградника. Сейчас в провинции Франш-Контэ стажируются еще три студента.

Подписка на еженедельную рассылку самых полезных новостей
Пользователь согласен на получение информационных сообщений, связанных с сайтом и/или тематикой сайта, персонализированных сообщений и/или рекламы, которые могут направляться по адресу электронной почты, указанному пользователем при регистрации на сайте.

Чтобы сообщить нам об опечатке, выделите ее мышкой и нажмите Ctrl+Enter

Загрузка...
Новости партнеров
Загрузка...
Рассказать новость