– Какие сорта наиболее подходят?
– Прежде всего, это должны быть сорта очень раннего срока созревания, надо это обязательно учитывать, если выписываете виноград из южных регионов. Я получаю в основном сорта селекции различных институтов: селекцией на юге сейчас занимаются многие любители, они широко рекламируют свои гибриды, которые не пошли сортиспытания.
– Критерии?
– Главное: сроки созревания ягод до середины сентября, зимостойкость и хорошее вызревание побегов. Если ягоды и побеги будут вызревать, тогда сорта можно будет возделывать в наших условиях. Никто не гарантирует, что южные сорта у нас покажут такой же результат; для этого и нужно сортоизучение. Но людям не хочется ждать, и они, по сути, проводят сортоизучение сами. В результате в дальнейшем занимаются раскорчевкой, у многих это превращается в хобби: не пошел сорт – раскорчевывают, садят следующий.
– Можете назвать сорта, которые подойдут даже новичкам?
– Дело в том, что у нас появляются не только новые сорта, появляются и новые болезни – порой и я не сразу определяю, что это; новичкам теперь труднее возделывать виноград, чем раньше. Важно обязательно делать профилактические обработки, содержать виноградник в чистоте, проводить зеленые операции.
Если говорить о сортах, у нас распространены Память Домбковской – бессемянный сорт, крупная гроздь, черная ягода, очень высокая урожайность; Краса Севера – урожайный и очень зимостойкий сорт, с крупной, до 500 граммов, белой гроздью; Алешенькин пользуется спросом уже много лет, он неустойчив к болезням, но гроздь достигает полутора килограммов и созревает в августе, а это очень важное условие, вы получите урожай в любое холодное лето. В последнее время я рекомендую сорт Космонавт с фиолетовыми ягодами – не такой урожайный, зато сладкий, созревает в августе и грозди до 446 граммов. Этот сорт, как и Краса Севера, и Муромец, получен в Мичуринске, относительно северном районе. Оттуда же сорт Московитянин – может долго храниться в свежем виде, отдельные ягоды бывают до семи граммов, гроздь больше 400 граммов. Созревает в начале сентября, чтобы ягоды стали очень-очень вкусными, надо оставить до середины сентября, а главное – этот сорт хорошо восстанавливается после природных катаклизмов. Тамбовский белый тоже рекомендую, особенно начинающим. С гроздью до 400 граммов, урожайный, созревает в середине сентября, сладкий вкус, слегка мускатный аромат и, хоть это и столовый сорт, пригоден для приготовления соков без сахара и даже вина.
Из новых хорош технический венгерский Кристалл – с повышенной зимостойкостью, набирает достаточное количество сахаров. В прошлом году, например, набрал 24% сахаров, в плохое лето
набирает 13–14%, что для наших условий неплохо: в других сортах содержание сахара в это время снижается до 8–9%.
Многие виноградари у нас начинали с сорта Соловьева 58. Я никогда не выброшу его из своей коллекции – у него некрупные, на 70–100 граммов, грозди, но созревает рано, урожайность дает
высокую, неприхотлив, очень вкусный, с мускатным ароматом.
Из старых-престарых сортов хорош французский Мадлен Анжевин – созревает в августе, обладает высокой урожайностью и прекрасным вкусом. Этот сорт известен у нас с 1930-х – они уже тогда давали до 20 килограммов с куста.
– Многие считают, что наш местный виноград вкуснее южного...
– Разные сорта северного винограда имеют разные вкусы и ароматы: изабельный, пасленовый, мускатный, земляничный, сливовый или простой, без аромата – каких только нет... А южный ешь: сахар, сахар... и сахар. Сахар из винограда легко усваивается организмом, поэтому наш виноград полезней. Но вообще, людям нравятся продукты, произведенные там, где они родились и росли. Южанам, может быть, наш виноград покажется кислым. Некоторые из них везут отсюда саженцы – у них ведь тоже в свое время вырубали виноградники. А у нас тут такое разнообразие.
Справка
Галина Макарова – старший научный сотрудник НИИ садоводства Сибири им. М. А. Лисавенко. Автор диссертации по сибирскому винограду: "Хозяйственно-биологическая оценка сортов винограда в условиях умеренно засушливой и колочной степи Алтайского Приобья". Только недавно в Сибири появилась вторая защищенная диссертация по местному винограду, в Кемерово. В коллекции Галины Александровны около 200 сортов винограда.
