Напомним, о возможном подорожании хлеба в России весной этого года предупредил министр сельского хозяйства Александр Ткачев. По его словам, рост цен может составить порядка 20%.
Как отмечают эксперты, наиболее уязвимым направлением остаются ржаные хлеба. В некоторых регионах России этот продукт за первый месяц года уже подорожал на 15%. По некоторым оценкам, ржаные хлеба могут и вовсе исчезнуть с прилавком магазинов. Нехватка ржаной муки может заставить хлебопеков отказаться на время от выпуска этой продукции.
В "Алтайской гильдии пекарей и кондитеров" заверили: дефицита ржаных хлебов в нашем регионе не будет.
Борис Беньковский,
президент "Алтайской гильдии пекарей и кондитеров":
По ржи у нас вообще нет никаких проблем. Да, потребление этого хлеба в последние годы чуть возросло. Но в общей доле алтайского производства, на данную продукцию приходится всего 5-6%. Здесь не стоит высказывать никаких опасений.
Как отмечают в объединении, наибольшее влияние на повышение цен на хлеб оказывают импортные компоненты: дрожжи, улучшители, эксклюзивные добавки.
Борис Беньковский,
президент "Алтайской гильдии пекарей и кондитеров":
Многие хлебопеки научились обходиться без импортных составляющих, переходят на отечественное оборудование. Наше предприятие "Русское поле", запланировав модернизацию мельницы, сначала хотело закупить итальянское оборудование, затем - турецкое. Сейчас остановили свой выбор на российских аналогах, поняв, что соотношение цены и качества уже не так различается, как это было 10 лет назад.
Средняя потребительская цена на хлеб и булочные изделия из пшеничной муки высшего сорта, рублей за килограмм
Самое важное - в нашем Telegram-канале
