Сейчас в новой кофейне напитки готовятся, помимо привычной кофе-машины, пятью разными способами. Их стоимость составляет 140-150 рублей за стакан емкостью 0,4 литра. Кроме этого, здесь можно приобрести все необходимое для приготовления напитков самостоятельно, включая кофе в зернах разных сортов.
Иван Олишевский,
совладелец кофейни "Свитер":
Сначала в Барнауле были кофейни, где готовили только американо и капучино. Потом люди начали разбираться в тонкостях: какое зерно, арабика или робуста, какая используется смесь. Сейчас в кофейне третьей волны клиенту приготовят по его желанию Эфиопия Иргачиф мытой обработки свежего урожая в аэро-прессе или любым другим способом. При этом все расскажут о зерне и методе приготовления.
По словам Олишевского, новое заведение отличается от двух кофеен Sweeter, которые работают в формате городского кафе. Небольшое помещение "Свитера" рассчитано на меньшее количество посадочных мест, в меню в основном блюда для завтраков, а само заведение ориентировано прежде всего на приготовление кофе.
Иван Олишевский,
совладелец кофейни "Свитер":
Это заведение не рассчитано на длительные посиделки большими компаниями. Это центр города, здесь кипит деловая жизнь, поэтому новая кофейня получилась несколько иного формата.
Самое важное - в нашем Telegram-канале
