Специалисты давно доказали: здоровье ребенка зависит не только от физического воспитания, но и от правильного питания. Поэтому очень важно уделять внимание пищевому рациону малыша. Например, нехватка йода чревата нарушениями функций щитовидной железы, дефицит кальция и витамина D плохо скажется на формировании костной ткани. А нехватка железа может привести к замедлению развития. Все эти аспекты учитываются при производстве специализированной продукции для детей. В Алтайском крае есть несколько предприятий, которые ее производят. Рассказываем и показываем, как это происходит.
Небольшой барнаульский завод "Модест" является уникальным предприятием. Здесь выпускают не просто молоко, творог и сметану, как везде, а продукцию, предназначенную именно для детей. В чем разница, спросите вы. Ответим: детское питание из молока производится под особым контролем и исключительно из сырья высшего сорта согласно ГОСТа. Но обо всем по порядку.
Итак, на первом этапе молоко поступает в приемное отделение. Здесь его проверяют по необходимым параметрам качества. Первой стадией переработки молока является его очистка и охлаждение. Далее молоко сепарируют, отделяя так называемый "обрат" от сливок, и нормализуют, то есть приводят к одинаковым параметрам по содержанию жира и белка.
Обязательной процедурой на производстве детского молочного питания является пастеризация. Она гарантирует безопасность продукта и оптимальные сроки его хранения.
Только после этого уже подготовленное сырье поступает в различные цеха, где из него делают либо питьевое молоко, либо детский творожок, либо сквашивают для кисломолочных продуктов.
Надо сказать, что в приемном цехе все процессы автоматизированы. Два года назад завод "Модест" полностью переоборудовал это отделение. Теперь оно отвечает самым современным стандартам.
Каждый из этапов производства на заводе находится под пристальным контролем лаборатории. Их на предприятии две: одна занимается отбором проб сырья и готовой продукции и их проверкой на физико-химические показатели качества, другая проверяет детское питание по микробиологическим параметрам.
Особой гордостью предприятия является собственное заквасочное отделение, которое выращивает специальные живые бактерии. Эти маленькие "друзья" и делают кисломолочную продукцию такой полезной для здоровья.
Отдельно надо сказать про линию розлива продукции. В 2013 году на предприятии была установлена современная линия. Главная ее особенность — высокая безопасность. Все бутылочки при розливе обрабатываются озонированной водой в закрытом боксе. Озон хорошо дезинфицирует, убивает микроорганизмы и очень быстро испаряется, не попадая в готовый продукт. Далее бутылочка проходит еще одну стадию обработки в специальном ультрафиолетовом тоннеле.
На заводе "Модест" установлена централизованная система мойки всего оборудования. Она позволяет в автоматическом режиме выбрать количество моющих растворов и поддерживать необходимую температуру. Далее проводится дезинфекция паром всех машин, емкостей и трубопроводов, участвующих в производстве детского питания. Кроме того, все фасовочные автоматы оснащены бактерицидными лампами.
После производства и упаковки продукция направляется на отгрузку. Доставляют ее до магазинов специализированным транспортом, оборудованным холодильниками.
В настоящий момент в Алтайском крае помимо завода "Модест" действует множество предприятий, также выпускающих продукцию для детей. Некоторые из них производят уникальные продукты. Взять хотя бы агрохолдинг "Гудвилл". В прошлом году на базе одного из его предприятий запустили производство детских зерновых хлопьев четырех видов, три из которых предназначены для безглютенового питания. Такую продукцию в России больше никто не производит.
Четыре крупных мясоперерабатывающих завода края выпускают специальные сосиски и колбаски для детей с трех лет. За последние 10 лет выпуск такой продукции в регионе увеличился в разы, с 6 до 74,5 тонны в год.
За последние годы краевые производители БАД и оздоровительной продукции существенно нарастили ассортимент для детей (в 23,5 раза), с четырех наименований в 2010 году до 94 в 2017-м.
Продукцию для детей производят в виде таблеток, капсул, драже, сиропов, бальзамов, фиточаев, сухих напитков. В 2016 году на рынок была выведена продукция в новой, не имеющей аналога на отечественном рынке форме — жевательных пастилок.
Лидер самой сладкой отрасли края — кондитерская фабрика "Алтай" с 2015 года выпускает сахарное печенье "Детская отрада", обогащенное кальцием и рекомендованное для детского питания. Специальная рецептура продукта предполагает быстрое растворение в молоке, печенье служит источником энергии и насыщает организм полезными веществами, необходимыми для роста и развития. Продукция имеет два варианта дизайна, для девочек и для мальчиков.
Напомним, что Алтайский край одним из первых регионов в России включился в общегосударственную систему работы по созданию многопрофильной инфраструктуры товаров и услуг для детей. В 2013 году по инициативе губернатора края Александра Карлина в регионе была принята программа "Развитие индустрии детских товаров в Алтайском крае" на 2013–2015 годы и на период до 2020 года. Ее цель — создание конкурентоспособной индустрии товаров и услуг для детей в Алтайском крае.
Программа предполагает поддержку инвестиционных проектов по модернизации и техническому перевооружению в целях производства инновационной, востребованной рынком продукции нового поколения. В виде грантов, субсидий и микрозаймов оказывается финансовая поддержка и малому бизнесу.
Интересный факт
Завод "Модест" производит продукцию даже для новорожденных детей.
Такой ассортимент представлен адаптированной стерилизованной смесью "Грудничок". Молочная смесь отвечает всем современным требованиям, в состав дополнительно введены нуклеотиды и лютеин.
"Грудничок" удобен в применении, так как полностью готов к употреблению.
Самое важное - в нашем Telegram-канале
