Потребитель

Как выбрать правильный соус к мясу

Правильно приготовленные соусы придают мясу особенный вкус. Они могут как скрыть некоторые гастрономические недостатки блюд, так и усилить приятные впечатления от мясного кулинарного шедевра. Пожалуй, единственная проблема — это выбрать из всего многообразия соусов «тот самый», который зацепит.

К дикому мясу, такому как утка, крольчатина, кабанятина, идеальны кисло-сладкие ягодные соусы, например из малины, клюквы, брусники. Хороши будут и грибные. А вот говядина, баранина, телятина, курица и индейка — совершенно универсальное мясо, к нему можно подать любой соус и тем самым совершенно поменять вкус блюда. Только рыбные соусы не сочетаются с птицей и красным мясом.

К морепродуктам и рыбе подходят соусы с кислинкой, фруктовые — с манго или лаймом, чесночные соусы и заправки на основе рыбного бульона. Овощные салаты — причём как из свежих, так и из обработанных овощей — заправляйте соусами на основе масла, горчицы, уксуса, сметаны (и других молочных продуктов типа йогурта). Для варёных овощей соус должен быть более ярким, активным, чем для свежих.

К десерту же выбирайте сливочные, ягодные и фруктовые соусы. Базовое правило такое: чем слаще основное блюдо, тем кислее должен быть соус к нему. И наоборот, если блюдо нейтральное, делайте соус сладким, активным.

Как же выбрать подходящий вкус? Предлагаем простой рецепт универсального томатного соуса, который подходит к говядине, баранине, птице, а также рыбе, овощам. Но наиболее удачно сочетается со свининой. Мясо свинины мягкое, сочное и довольно быстро готовится.

Рецепт томатного соуса

Ингредиенты:

  • 4−5 крупных томатов
  • 1 ч. л. хмели-сунели
  • 1 ч. л. аджики
  • 3 зубчика чеснока
  • 1 ч. л. яблочного уксуса
  • соль и перец по вкусу

Приготовление

Томаты обдать кипятком, очистить от кожицы и измельчить. Затем прогреть на сковороде вместе с хмели-сунели и аджикой. Добавить в массу измельчённый чеснок, яблочный уксус, соль и перец. Дать постоять 20 минут. Готово!

Покупайте свинину фирменной сети «Алейский мясокомбинат» по выгодной цене!

Барнаул:

  • ул. 65 лет Победы, 1
  • ул. Балтийская, 49-а
  • ул. Балтийская, 7-а
  • ул. Белинского, 14-е
  • ул. Воровского, 108
  • ул. Георгиева, 14-б
  • ул. Маяковского, 6
  • ул. Новосибирская, 9/2
  • Павловский тракт, 138-а, к. 2
  • Павловский тракт, 277-а
  • Павловский тракт, 287
  • ул. Пионеров, 1
  • пр. Социалистический, 128
  • ул. Советской Армии, 36-б
  • ул. Советская, 24
  • ул. Титова, 20
  • ул. Юрина, 289-б
  • ул. Юрина, 273-а
  • ул. Юрина, 184
  • ул. Юрина, 135-б
  • ул. Шумакова, 66
  • с. Лебяжье, ул. Центральная, 65-а
  • пос. Октябрьский (с. Власиха), ул. Рождественская, 55-а

Бийск:

  • пер. Литейный, 23
  • пер. Мопровский, 61/1
  • ул. Митрофанова, 35
  • ул. Краснооктябрьская, 87
  • ул. Льнокомбинат, 23

Алейск:

  • ул. Советская, 2-а
  • пер. Ульяновский, 67
  • ул. Комсомольская, 128-а

Рубцовск:

  • ул. Северная, 19
  • ул. Комсомольская, 71-а

Алтайский край:

  • с. Алтайское, ул. М. Горького, 14
  • п. Белоярск, ул. Белоярская, 149
  • с. Благовещенка, ул. Советская, 45
  • с. Завьялово, ул. Советская, 131-а
  • с. Кулунда, ул. Советская, 27-а
  • с. Косиха, ул. Комсомольская, 15-б
  • с. Калманка, ул. Чаузова, 15
  • с. Ключи, ул. Карла Маркса, 45-а
  • с. Красногорское, ул. Камзаракова, 1
  • с. Курья, ул. Центральная, 87-б
  • с. Мамонтово, ул. Захарова, 63-а
  • с. Мамонтово, ул. Партизанская, 166-а
  • с. Налобиха, ул. Кирова, 2
  • с. Павловск, ул. Ленина, 16-а
  • с. Поспелиха, ул. Коммунистическая, 43
  • с. Романово, ул. Крупская, 4-а/1
  • с. Ребриха, ул. Ленина, 88
  • с. Родино, ул. Ленина, 175
  • с. Советское, пер. Центральный, 16
  • с. Смоленское, ул. Мартакова, 72-а
  • с. Тальменка, ул. Вокзальная, 21
  • с. Троицкое, ул. Ленина, 15
  • с. Троицкое, ул. Гагарина, 22
  • с. Топчиха, ул. Привокзальная, 42 а
  • с. Усть-Калманка, ул. Ленина, 23
  • с. Шипуново, ул. Алтайская, 76-а
  • с. Яровое, ул. Ленина, 20

Республика Алтай:

  • с. Манжерок, ул. Дружбы, 2-б
  • г. Горно-Алтайск, ул. Ленина, 13

Телефон горячей линии: +7 (3852) 23-78-78

  • Новости компаний
Только самые важные новости сайта altapress.ru! Никакого спама. Подпишитесь!

Чтобы сообщить нам об опечатке, выделите ее мышкой и нажмите Ctrl+Enter

Загрузка...
Новости партнеров
Загрузка...
Рассказать новость