К дикому мясу, такому как утка, крольчатина, кабанятина, идеальны кисло-сладкие ягодные соусы, например из малины, клюквы, брусники. Хороши будут и грибные. А вот говядина, баранина, телятина, курица и индейка – совершенно универсальное мясо, к нему можно подать любой соус и тем самым совершенно поменять вкус блюда. Только рыбные соусы не сочетаются с птицей и красным мясом.
К морепродуктам и рыбе подходят соусы с кислинкой, фруктовые – с манго или лаймом, чесночные соусы и заправки на основе рыбного бульона. Овощные салаты – причём как из свежих, так и из обработанных овощей – заправляйте соусами на основе масла, горчицы, уксуса, сметаны (и других молочных продуктов типа йогурта). Для варёных овощей соус должен быть более ярким, активным, чем для свежих.
К десерту же выбирайте сливочные, ягодные и фруктовые соусы. Базовое правило такое: чем слаще основное блюдо, тем кислее должен быть соус к нему. И наоборот, если блюдо нейтральное, делайте соус сладким, активным.
Как же выбрать подходящий вкус? Предлагаем простой рецепт универсального томатного соуса, который подходит к говядине, баранине, птице, а также рыбе, овощам. Но наиболее удачно сочетается со свининой. Мясо свинины мягкое, сочное и довольно быстро готовится.
Ингредиенты:
- 4-5 крупных томатов
- 1 ч. л. хмели-сунели
- 1 ч. л. аджики
- 3 зубчика чеснока
- 1 ч. л. яблочного уксуса
- соль и перец по вкусу
Приготовление
Томаты обдать кипятком, очистить от кожицы и измельчить. Затем прогреть на сковороде вместе с хмели-сунели и аджикой. Добавить в массу измельчённый чеснок, яблочный уксус, соль и перец. Дать постоять 20 минут. Готово!
Покупайте свинину фирменной сети «Алейский мясокомбинат» по выгодной цене!
Барнаул:
- ул. 65 лет Победы, 1
- ул. Балтийская, 49-а
- ул. Балтийская, 7-а
- ул. Белинского, 14-е
- ул. Воровского, 108
- ул. Георгиева, 14-б
- ул. Маяковского, 6
- ул. Новосибирская, 9/2
- Павловский тракт, 138-а, к. 2
- Павловский тракт, 277-а
- Павловский тракт, 287
- ул. Пионеров, 1
- пр. Социалистический, 128
- ул. Советской Армии, 36-б
- ул. Советская, 24
- ул. Титова, 20
- ул. Юрина, 289-б
- ул. Юрина, 273-а
- ул. Юрина, 184
- ул. Юрина, 135-б
- ул. Шумакова, 66
- с. Лебяжье, ул. Центральная, 65-а
- пос. Октябрьский (с. Власиха), ул. Рождественская, 55-а
Бийск:
- пер. Литейный, 23
- пер. Мопровский, 61/1
- ул. Митрофанова, 35
- ул. Краснооктябрьская, 87
- ул. Льнокомбинат, 23
Алейск:
- ул. Советская, 2-а
- пер. Ульяновский, 67
- ул. Комсомольская, 128-а
Рубцовск:
- ул. Северная, 19
- ул. Комсомольская, 71-а
Алтайский край:
- с. Алтайское, ул. М. Горького, 14
- п. Белоярск, ул. Белоярская, 149
- с. Благовещенка, ул. Советская, 45
- с. Завьялово, ул. Советская, 131-а
- с. Кулунда, ул. Советская, 27-а
- с. Косиха, ул. Комсомольская, 15-б
- с. Калманка, ул. Чаузова, 15
- с. Ключи, ул. Карла Маркса, 45-а
- с. Красногорское, ул. Камзаракова, 1
- с. Курья, ул. Центральная, 87-б
- с. Мамонтово, ул. Захарова, 63-а
- с. Мамонтово, ул. Партизанская, 166-а
- с. Налобиха, ул. Кирова, 2
- с. Павловск, ул. Ленина, 16-а
- с. Поспелиха, ул. Коммунистическая, 43
- с. Романово, ул. Крупская, 4-а/1
- с. Ребриха, ул. Ленина, 88
- с. Родино, ул. Ленина, 175
- с. Советское, пер. Центральный, 16
- с. Смоленское, ул. Мартакова, 72-а
- с. Тальменка, ул. Вокзальная, 21
- с. Троицкое, ул. Ленина, 15
- с. Троицкое, ул. Гагарина, 22
- с. Топчиха, ул. Привокзальная, 42 а
- с. Усть-Калманка, ул. Ленина, 23
- с. Шипуново, ул. Алтайская, 76-а
- с. Яровое, ул. Ленина, 20
Республика Алтай:
- с. Манжерок, ул. Дружбы, 2-б
- г. Горно-Алтайск, ул. Ленина, 13
Телефон горячей линии: +7 (3852) 23-78-78
Самое важное - в нашем Telegram-канале
