Чем «подсластить» 8 марта и порадовать близких. Рецепты

Малиновый чизкейк

Для основы:

• сахарное печенье — 170 г;
• сливочное масло — 80 г.

Для начинки:

• крим-чиз — 700 г;
• сахар — 150 г;
• яйца — 3 шт.;
• кукурузный крахмал — 2 ст. л.;
• малина — 250 г;
• сливки 33% — 150 мл.

Для верха:

• малина — 100 г;
• сахарная пудра — 1 ст. л..

Приготовление

1. Основа. Печенье размалываем в крошку при помощи блендера. Добавляем растопленное масло и перемешиваем. Перекладываем в разъёмную форму и утрамбовываем по дну (бортики делать не нужно). Отправляем форму в разогретую до 160 градусов духовку и выпекаем в течение десяти минут. Вынимаем и остужаем.
2. Начинка. Для малинового пюре малину пробиваем блендером и протираем через сито. Должно получиться около 150 г пюре. Сливочный сыр взбиваем с сахаром и крахмалом на низкой скорости до однородного состояния. Добавляем по одному яйца, хорошо вымешивая после каждого. Добавляем малиновое пюре и вымешиваем. Вливаем сливки и окончательно вымешиваем массу.
3. Выкладываем начинку на основу и разравниваем. Сверху выкладываем малину (замороженную не размораживаем) и присыпаем сахарной пудрой.
4. Ставим форму в разогретую до 160 градусов духовку, на дне которой уже стоит форма с кипятком. Выпекаем чизкейк около часа. Важно не передержать чизкейк в духовке, иначе при охлаждении он может треснуть.
5. Готовый чизкейк оставляем на 40 минут в выключенной приоткрытой духовке, затем вынимаем и даем остыть при комнатной температуре. После этого ставим в холодильник на четыре часа, а лучше на ночь.
6. Перед подачей проводим ножом вдоль стенок формы, снимаем бортик и перекладываем чизкейк на блюдо. Нарезаем и подаем.

Дубайские конфеты

Шоколадные конфеты. Сладости.

Шедеврум/Altapress.ru

Ингредиенты

• молочный шоколад — 250 г;
• белый шоколад — 50 г;
• фисташковая паста — 75 г;
• тесто катаифи — 90 г;
• сливочное масло — 30 г.

Приготовление

1. Подготовка теста катаифи. Разрезать тесто на небольшие кусочки длиной около 1 см. Растопить сливочное масло на сковороде и обжарить тесто до золотистого цвета, постоянно помешивать. После обжарки выложить тесто на бумажное полотенце для удаления излишков масла.
2. Растапливание шоколада. Растопить молочный шоколад на водяной бане или в микроволновой печи до однородной консистенции. Отдельно растопить белый шоколад.
3. Подготовка формы. Взять форму для шоколада или прямоугольную силиконовую форму для выпечки. Нанести тонкий слой растопленного молочного шоколада на дно и боковые стороны формы, затем поместить ее в морозильную камеру на несколько минут для застывания.
4. Приготовление начинки. Смешать обжаренное тесто катаифи с растопленным белым шоколадом и фисташковой пастой до однородной массы.
5. Сборка конфет. Выложить фисташковую начинку в шоколадную оболочку, плотно утрамбовывать. Сверху залить оставшимся молочным шоколадом, полностью покрыть начинку.
6. Застывание. Поставить форму в морозильную камеру на 30 минут до полного застывания.
7. Подача. Аккуратно извлечь готовые конфеты из формы и подавать к столу.

Трайфл

Трайфл. Сладости. Еда.

Шедеврум/Altapress.ru

Ингредиенты

• сливочный сыр — 400 г;
• печенье — 300 г;
• джем — 150 г;
• сливки 33% — 100 мл;
• сахарная пудра — 100 г.

Приготовление

1. Измельчить печенье с помощью блендера.
2. Для крема взбить мягкий сыр с сахарной пудрой, добавить сливки.
3. Собрать десерт, уложить слоями печенье, джем и сливочный крем.
4. Охладить трайфл, украсить свежими ягодами и розочкой из взбитых сливок.
5. Можно украсить десерт ягодами или кусочками шоколада — по вкусу.

Ранее altapress.ru писал, где отдохнуть в Барнауле 8 марта. Есть варианты: за городом, в горах и не только.

Подпишитесь на Алтапресс в Телеграме и в Max