По данным исследования компании SBS, 78% россиян за последний год сократили расходы на продукты.
- Более половины (53%) полностью отказались от части привычных сладостей.
- Доля покупателей торговых точек с низкими ценами выросла с 36% до 50%.
Вместо шоколада покупатели выбирают более дешевую кондитерку, например печенье с шоколадной крошкой. Меняется сама логика покупателя: он необязательно готов отказаться от удовольствия, но пытается получить его дешевле.
Шоколад подорожал
И дело не только в экономическом кризисе.
Какао биржевой товар, и его стоимость за последние годы резко выросла. Это отражается на цене продукции, где какао занимает значительную долю рецептуры.
Спрос на шоколад сократился в среднем на 13%. Потребление более доступных кондитерских изделий выросло на 8%.
Что еще меняется
Привычная альтернатива в виде кафе становится слишком дорогой. Ужин на двоих сегодня стоит 3–4 тыс. рублей, а готовое блюдо из магазина в разы дешевле. Поэтому рынок готовой еды в 2025 году вырос примерно на 18,5%, превысив 1,1 трлн рублей.
Дискаунтеры больше не магазины «для бедных». Базовые продукты россиянин берет там, где выгоднее, но за любимым товаром готов идти в привычный супермаркет.
Как экономят на продукте
Чтобы удержать цену, производители уменьшают вес упаковки. Плитка шоколада, которая раньше весила 100 граммов, теперь чаще встречается на 65–80 граммов. Другой путь изменение состава и использование более дешевых ингредиентов.
Напомним, что с 1 января в России начнут мониторить цены на 24 вида продуктов. Перечень сформировали в рамках закона о контроле стоимости продовольствия на всех этапах поставок.
В перечень включили говядину, свинину, баранину и мясо птицы.
Под наблюдением будут сливочное и подсолнечное масло, молоко, сыр и яйца. Также отслеживать будут цены на сахар, соль, муку, хлеб, рис, гречку и макаронные изделия.
Отдельный блок составят овощи: картофель, свекла, репчатый лук, морковь, помидоры, огурцы и капуста.
Также были названы сферы жизни, на которых россияне категорически отказываются экономить.
