Массовая шринкфляция стала «тревожным сигналом» и одновременно индикатором состояния рынка.
Статистика показывает — не осталось практически ни одной категории, которую бы не затронуло уменьшение веса, рассказывает экономист Александр Шкарупа. Производители вынуждены идти на радикальные меры ради сохранения рентабельности. Бизнесу тоже хочется жить. Просто теперь это происходит за счет граммов. А значит, и за счет кошельков покупателей, указывает «Фонтанка».
Продукты, которые «сели на диету»:
- сливочное масло похудело на 4%;
- шоколад — на 6%;
- напитки — на 7%;
- готовые блюда — на 8%; пирожные — на 11%;
- абсолютный чемпион — орехи и сухофрукты: минус 22%.
Маскировка
Главный фокус шринкфляции в том, что она маскируется под «ничего не изменилось». Цена вроде та же, упаковка та же — а по факту вы платите больше за каждый грамм.
Это так называемая «иллюзия стабильности». Вроде внешне всё спокойно, но реальная стоимость единицы продукции растет. И вот уже привычная пачка масла не дотягивает до конца недели, а семейный бюджет начинает вести себя нервно.
Планирование расходов становится сложнее — раньше упаковки хватало на определенный срок, теперь — нет. И эти изменения происходят настолько незаметно, что люди часто не сразу понимают, почему деньги заканчиваются быстрее.
Подозрение
Есть и психологический эффект. Потребители начинают подозревать бренды в хитрости. Хотя, как подчеркивает эксперт, причины зачастую объективны — рост издержек, логистика, сырье.
Однако, если нет откровенного жульничества, бороться со шринкфляцией нереально, уверен профессор Леонид Холод, бывший замминистра сельского хозяйства и продовольствия РФ. Производители сами решают, какими будут их порции, и это часть конкуренции. Государство ничего поделать не может.
Удержать весом
Уменьшение веса — способ удержать спрос, когда покупательная способность снижается. Такой своеобразный компромисс между «дорого» и «совсем не покупают». Проблема в том, что это на самом деле не снижает, а ускоряет инфляцию.
Производитель делает вид, что цена не растет, хотя на самом деле она растет — и иногда быстрее, чем если бы упаковка осталась прежней, объясняет Холод.
Получается парадокс — вроде все честно, но ощущение нечестности остается.
Что делать
Эксперт советует — надо читать упаковку. Причем не только цену, но и вес. Необходимо сравнивать стоимость за килограмм, а не за «одну симпатичную коробочку». Также не лениться и следить за акциями. Ведь осознанное потребление снижает эффект шринкфляции.
Можно голосовать кошельком. Если упаковка стала меньше, а цена осталась прежней, просто не покупать. Рынок лучше всего реагирует именно на поведение покупателей.
Реакция
Комментаторы резко отреагировали на советы экспертов и саму проблему: «Просто удивительно, почему нет ГОСТа на весовые и объемные характеристики упаковок. Наверное, расчет инфляции тоже не учитывает эти параметры, поэтому 4% у Росстата и получается. Не совсем понятно, зачем считать людей за идиотов», «Не покупать? Отказаться от еды, что ли? Пусть этот эксперт попробует сейчас найти нормальную пачку масла в 200 грамм и молоко литр, я на него посмотрю», «Посмеялся с голосования рублем. А голосовать против кого? Все пачки хлеба, молока, масла, почти чего угодно — всё похудело. Остается только умереть на зло производителю с голоду», «Мало того, что выглядит это всё мошенничеством. Так ведь готовить неудобно, рецептуру соблюдать, где всё ровненько обычно», «Решение простое как пять копеек — обязать продавцов на ценнике указывать стоимость за 1 кг или литр, или прочую эталонную единицу веса/объема», «Государству зато прекрасно... На бумаге инфляция не увеличивается. Можно рапортовать о „достигнутых целевых показателях“. Мороженое открываешь, а пакет лопается, как воздушный шарик, потому что там больше воздуха, чем продукта».
Вес против цены
Со временем владельцы магазинов привили покупателям ощущение, что крупная упаковка означает большое количество. Но это не так. На самом деле подобный способ помогает продать меньше, но заработать наиболее выгодные суммы.
Поэтому при выборе лучше воспользоваться калькулятором и посчитать, что дешевле — купить одну крупную упаковку или две маленькие. Еще на полках магазинов можно встретить, например, неполный ценник колбасы. Изначально указанные 110 рублей за 100 грамм могут обернуться 330 рублями на кассе — потому что товар весит больше, чем указали в ценнике.
Закупки «про запас»
Если увидите в магазине скидку на продукт, который часто покупаете, возьмите его побольше. Это сэкономит вам деньги на будущих покупках. Разумеется, лучше брать продукты с долгим сроком хранения, такие как кофе, чай, крупы и многие другие.
Списки покупок
Чтобы не купить ничего лишнего, лучше всегда знать, какие именно продукты нужны. Это один из самых банальных, но эффективных способов экономии.
Импульсивные покупки — главный враг кошелька.
