Заведение находится на пл. Победы, 1, как написал продавец, — в узнаваемом и проходимом месте. Подают в «Соли» блюда европейской кухни, средняя ежемесячная выручка — 3,5 млн рублей, а прибыль — 500 тыс. рублей.
Площадь помещения — 500 кв. метров, в заведении 120 посадочных мест. Барнаульцы приходят сюда уже на протяжении 10 лет, причем средний чек — 1000-2999 рублей.
Сейчас заведение полностью укомплектовано и готово к работе. Среди маркетинговых активов «Соли»:
- Социальные сети,
- Профиль на картах,
- Клиентская база.
Аренда гастробара обойдется в 300 тыс. рублей в месяц.
Ранее владелица заведения Дарья Бондарева в беседе с altapress.ru рассказала, как она открыла свой бизнес и чем он отличается от других заведений Барнаула.
Новая жизнь
Изначально запуск нового проекта не входил в планы, и в прошлом году она с командой собиралась сосредоточиться на своих основных заведениях. Но в апреле того же года кинотеатр «Мир» покинул ресторан «Бочкари», который проработал там десять лет. И Дарье предложили открыть на его месте собственное заведение.
Бизнес-леди согласилась, ведь это место имеет не только свою атмосферу, но и историю. Долгое время здесь работал известный клуб «Чаплин», а только потом «Бочкари».
«Все форматы будущих заведений мы разрабатываем самостоятельно, вместе с моим супругом. Мы точно знали, что хотим создать место со вкусной кухней и отличным сервисом — это уже в ДНК нашего бренда. При этом нам хотелось обновить прежнее пространство кинотеатра «Мир» и вдохнуть в него новую жизнь. Так родилась идея гастробара «Соль» и нашего слогана «Легендарное место — новое прочтение», — поделилась Дарья Бондарева.
Изюминка гастробара
Бизнес-леди отметила, что в Барнауле, в отличие от Санкт-Петербурга и Москвы, подобные заведения редко можно встретить, ведь они мало распространены. Поэтому новый гастробар был жителям города в новинку.
«Гастробар уникален тем, что здесь гость может насладиться не только блюдами, но и напитками, которые шеф-бармен подберет специально под выбранную позицию. Такой формат берет свое начало в XIX веке в Англии. Сегодня он очень популярен в столичных городах», — рассказала Дарья Бондарева.
По ее словам, осенью прошлого года в «Соли» должен был появиться постоянный сомелье, который после беседы с гостем подбирал идеальный напиток.
Недавно в Барнауле продавали ресторан «Трепет и томаты» — теперь на его месте могут появиться пиво и купаты. Цена молодого заведения составила 24 млн рублей.
